國家地理標誌產品既是質量和品質的證明，也在發展經濟、擴大城市影響中發揮重要作用。6月13日下午，市委書記汪泉在調研常州蘿蔔乾、銀絲面、金壇紅香芋等傳統特產時強調，常州餐飲很有特色，需要進一步精選產品，推進標準化建設，打造更多國家地理標誌產品，進一步提升特色風味影響，擦亮美食文化品牌。
常州玉蝶特產食品廠是省級非物質文化遺產技藝保護單位。汪泉一行考察了玉蝶五香蘿蔔乾蘿蔔乾從切片晾曬、壇中釀製、封缸儲存等一系列過程。目前，玉蝶食品廠正在為常州蘿蔔乾申報中國農產品地理標誌。汪泉表示，常州蘿蔔乾名聲遠揚，不僅是常州寶貴的物質財富，還是常州寶貴的文化財富。玉蝶作為常州最大的蘿蔔乾生產企業，既要繼承傳統，還要創新發展，為提高城市知名度，擴大常州影響力而做出貢獻。
銀絲麵館運用現代化生產方式，中央廚房加工的麵條、蔬菜、肉類，配送全市40多家門店。汪泉對此表示肯定，他說，麵條是傳統主食，銀絲麵館是常州”老字號”的餐飲品牌，做好一碗麵需要與時俱進，推進標準化生產模式，也需要潛心研發，打造獨具特色的口味配方，將歷史傳承併發揚光大，讓“一碗麵”做成常州的文化品牌、百年品牌。
金壇建昌紅香芋種植已有近千年歷史，近年來依靠建立合作社，加大科技創新，積極與大專院校、科研院所合作，不斷改進傳統栽培技術，種植規模不斷擴大，品質也有顯著提高。該品牌獲得中國農產品地理標誌認證，成為全市五個獲此認證的品牌之一。汪泉表示，建昌紅香芋有品質有文化，也有歷史底蘊，是好土、好水、好風氣孕育出的好產品，希望合作社努力在品質上下功夫，不斷提高品牌的知名度和影響力。
汪泉還來到在常州菜研究院實地考察。他表示，常州深厚的文化底蘊賦予了豐富的飲食文化內涵，要致力於打造常州招牌菜品牌，如篩選出“常州十大美味”，通過標準化配方，提升菜品質量，作為常州的一張名片，走向全國全世界。
市領導周斌、白雲萍、蔣自平參加調研。
閱讀更多 中吳網 的文章
