话说前两天
用武汉话发了一通牢骚
······
潮爸潮爸
你不晓得，屋滴有个挑食滴伢几扎心额
平时硬是不爱喝水
还不爱七水果
葛他半个苹果
每次都要“mo”半个把钟头才七完
恨不得拿脚jua他几下
么办咧？
有冒得好一点的法滋
浪这伢胃口好一点嘎咧
·····
这么接地气的武汉话
外地朋友恐怕不用翻译也能听懂八九成？
潮爸在武汉生活十来年
虽然“唆”武汉话总有点羞涩
但听起来还是毫无压力滴
······
跟这位豪迈的妈咪聊天的时候
她告诉我小家伙爱吃肉、爱吃虾
what？
爱吃虾？？？这就好办啦
（好吧，事实上就没几个小朋友不爱吃虾）
看看潮爸怎样把新鲜水果融入虾仁中
给小朋友来个美美的“色诱”
比如，用它们最爱的海绵宝宝色
来个金黄浓郁的芒果虾仁？
Come on! 菜谱来也
跟前阵子做过的宫保虾仁方法有很多类似之处。这道菜的原料，建议选用新鲜基尾虾或海虾，原则上尽量挑大一点的虾，如果是买基尾虾，一定要买活的哟。如下图，揪掉虾头、剥下虾仁后清水冲洗干净，将虾仁尽量弯曲按压在砧板上，将其开背，注意看图3，尾部和头部不要完全剖开，这样的形状一会儿煎出来就像开花一样漂亮 。
开背后顺手抽掉虾肠（线），然后挨个虾仁如法炮制；
全部开背完成后，加少许盐和极少的干淀粉（如果用基尾虾来做，可以再加几滴料酒去腥）抓一抓，抓匀后腌制十来分钟，注意抓的时候要轻一点，不要破坏虾仁“开花”的完整性。
腌制虾仁过程中，花几分钟把芒果搞定。如下图所示，芒果去皮后切成小小块，这个考验大家的刀功了，难度系数不高，呵呵。
重中之重是这碗酱汁，做法跟上次的宫保虾仁是一样的，调制方法很简单：适量陈醋、白糖，一点点盐、生抽，再加较多的生粉（这个量不能太少，不然后面勾芡收汁环节会影响效果），然后再来点清水搅匀。
OK，准备工作全部就绪，开始把腌制好的虾仁煎香。事实上，这个步骤如果被餐厅的厨师看到了，会毫不犹豫地用油来炸虾仁，但是咱们毕竟是做家常菜，并且是给小朋友做，少油和健康是第一位的。所以···
看下图，先把锅烧到足够热，转小火倒少许油、晃匀，然后把虾仁入锅摆放均匀，用中小火将其两面煎熟，注意下图4潮爸手指的效果噢，一定要煎成这种表皮微焦的9分熟效果。
虾仁煎好之后不用捞出来，将切好的芒果直接下锅，转成中火，用最快的速度翻炒几下；
然后把火力调至最大，迅速把调好的酱汁儿搅匀，用绕圈的方法倒入锅中，入锅后别着急，静置5秒钟（默念5个数），然后就开始快速地翻炒吧，最多半分钟至一分钟，把酱汁全部均匀地包裹在虾仁和芒果上就搞定了。
要注意的是：看下图2很直观，倒入酱汁的量一定不要太多，这个过程相当于是勾芡，而不是炖煮噢。切记这一要点。
更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道呢！哈哈哈！
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