梅益冬
西蘭花又名花椰菜，是我們生活中比較常見的一種蔬菜。西蘭花中的營養成分含量很高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花除了抗癌以外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。以前主要供西餐使用。但是隨著我們生活水平的提高，以及西蘭花的大面積種植，西蘭花就逐漸的走進了我們平常百姓的餐桌。
西蘭花雖然營養價值高，但有些人覺得在烹製的過程中清洗尤為麻煩，蔬菜在生長的過程中，難免是會有一些蟲子和灰塵，尤其是綠色無公害蔬菜。西蘭花裡有些蟲子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比較容易清洗的，而西蘭花的形狀是很特別的，與其他蔬菜不同，而就是這個特別的形狀造就了它難以清洗的現狀。雖然看似很乾淨，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵，如果要徹底清洗乾淨，必須費很大的功夫。今天主要是給大家教怎麼清洗西蘭花，順便分享個清炒西蘭花的做法給大家。
食材準備：西蘭花、蒜、幹辣椒；
1、先把西蘭花按照本身的組織結構，用小剪刀一小朵一小朵地剪開，用流動水沖洗2-3遍。然後先在容器裡放入較多的食鹽，再放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。
2、接著把西蘭花再次沖洗乾淨，挨個查看一遍，然後鍋裡水燒開先加入一勺鹽，幾滴油再加入西蘭花焯水2分鐘，撈出過涼水；
3、這時候再次挨個檢查，可以把西蘭花用手掰小一些方便查看，你們可能會說有必要這麼仔細麼？這是因為有一次吃西蘭花時發現了蟲子，從那以後每次吃西蘭花都會格外注意。
4、碗里加入一勺生抽、一勺半醋、適量鹽、白糖，加少許溫水攪勻；
5、熱鍋燒油至6成熱，放入幹辣椒、蒜末爆香；
6、接著倒入西蘭花翻炒均勻，然後倒入調製好的料汁；
7、接著翻炒1分鐘左右即可；
8、出鍋裝盤，清炒西蘭花就做好了，鮮香可口，可以放心的食用，不會擔心裡面有蟲子了，這篇主要是教大家如何清洗西蘭花，以至於在以後食用西蘭花時多注意下。
9、喜歡這道清炒西蘭花的朋友按照上面的做法試試吧，一定要洗乾淨哦~記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
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大蒜切片
牛奶、奶油和鹽放進小碗，攪拌均勻成醬汁
紅黃彩椒洗淨，切成小粒
西蘭花洗淨掰成小朵，入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰
即沖洗過涼
西蘭花擺進烤盤，擺上蒜片和甜椒粒
均勻澆上醬汁，撒上杏仁片
撒上芝士粉
預熱180度的烤箱內，焗烤10分鐘即可
1、烤箱要提前預熱，達到了設定的溫度再把烤盤放進去，否則會烤糊。
2、也可以用芝士片或披薩芝士，都是很好吃的;如果是披薩芝士還會有拉絲的效果哦。不過下雪的時候用芝士粉，還是很應景的。
3、謹慎用鹽，因為芝士本身是有鹹味的
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買回來的西蘭花看似很乾淨，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵還有農藥，想要要徹底清洗乾淨，需要費很大的功夫▼
很多朋友喜歡吃西藍花，
但是苦於收拾起來太麻煩，
所以就選擇不吃了，但是蘭花口感爽脆，而且營養豐富，不吃簡直是太可惜了，但是怎樣才能洗乾淨西蘭花呢，其實最好的方法就是先用鹽水浸泡▼
然將西蘭花按照本身的組織結構用刀一小朵一小朵地切開▼
然後用水沖洗2-3遍▼
放水，水面超過西藍花▼
放入三勺我們自己家平常吃的鹽，浸泡20-30分鐘▼
20-30分鐘後，倒掉浸泡西藍花的水，再用清水沖洗2遍就可以了▼
鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。這樣清洗西藍花是不是很簡單，您也試試吧▼
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一般市場上買到的西蘭花多少都會有農藥殘留，有的可能還會有蟲卵，所以在吃西南花之前一定要清洗乾淨，那麼西蘭花怎麼洗才幹淨呢？
1，用鹽水泡
把整顆西蘭花放到加到有食鹽的溫水中浸泡5-10分鐘，不僅可以殺死菜裡的蟲卵 還可以減少病菌的存在。
2，用果蔬清洗液清洗
將整顆西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡的時間不用過長，一般5分鐘就足夠了，然後再用清水沖洗至少兩遍。這是因為用專用果蔬清洗液清洗後的水果往往會有一定的洗液殘留，這對身體是沒有好處的，因此多衝洗兩遍，可以使我們更放心地食用水果。
3，淘米水清洗
淘米水呈鹼性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的，但對於淘米水的選擇，董金獅建議，剛剛淘過米的水，鹼性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好。
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我們一般都是清水洗過後，一定要放在開水裡再煮上2分鐘，才放心炒吃。
