6月是一個收穫的季節，烈日炎炎，驕陽似火，最愜意的事情莫過於手捧幾顆丹紅荔枝，細細品嚐其清甜果肉，頓覺口齒生香，令人回味無窮。新鮮的
荔枝鮮香味美，許多人都喜歡吃，剛採收的荔枝果實有“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外，色、香、味盡去矣”之說，保鮮難度較大。隨著生產的發展，荔枝運銷量逐年增大。因此，掌握荔枝保鮮原理，採用先進保鮮技術已勢在必行。
1、艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用。
2、除了冷凍法外，還可以做成荔枝罐頭。一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。但味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。
3、此外,加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然後將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存。 為荔枝保鮮提供了一種新方法。
4、還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一週，低溫保鮮期可以延長一個月左右，如果就你賣，時間上也可行。不過要保持在零下18度時才可以哦。
短期保鮮也可按下面這個簡單的方法：
要使荔枝多保存幾天，而且不變色和變質，可先將荔枝過長的枝梗剪掉，然後將荔枝裝進保鮮盒內，如安扣保鮮盒保密性不錯。放置在陰涼處。這樣荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。
荔枝的果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；荔枝的核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，促進食慾之功效。
吃荔枝怕上火的朋友可以把新鮮荔枝泡在淡鹽水裡，過一個半小時左右再吃，或者吃完荔枝後喝點菊花茶。或者在吃荔枝前喝點鹽水、夏枯草涼茶，或冬瓜湯、綠豆湯等對上火有預防作用。或吃荔枝的同時，多喝淡鹽水，也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可以預防荔枝病。有條件的情況下，可以在天亮前露水未退之時就地吃剛從樹上摘下的荔枝，可不上火。據說，此時的荔枝吸收了一天的陽光，又經過一夜的溫涼，熱性已消減，顆顆荔枝處於香、甜、鮮、脆的最佳狀態，不但入口味美，而且不易上火。
終於明白蘇軾為何發出“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”的感慨。那麼，問題來了，荔枝7大品種，你分得清哪些呢？荔枝吃不完就要好好保存起來，但是荔枝保鮮儲存方法，大家學會了嗎？
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