松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。它的味道好，很多人都會喜歡吃松花蛋。那麼問題來了，松花蛋吃多了會中毒嗎？今天我們就來看看關於松花蛋的一些常識吧！
一、【松花蛋的食療效果】
能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。
皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
二、【吃松花蛋會中毒嗎】
松花蛋用生石灰製作，生石灰中含有較多的鉛等重金屬，在製作的過程中會慢慢地滲入松花蛋內部，所以這樣做出的松花蛋吃多了就容易造成鉛中毒。
傳統工藝製作松花蛋時，會在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質，以使蛋白質凝固。這樣製作的松花蛋含有毒重金屬，吃多了的確會引起金屬鉛中毒。
現代工藝製作松花蛋，是改用銅、鋅等金屬元素代替鉛，這樣做出的松花蛋雖然達到了“無鉛”的標準，但是卻含有銅等其它的有害金屬元素，同樣也不可多吃。
三、【如何解毒】
1、中草藥
藿香12克，蘇葉15克，厚朴15克，陳皮10克，茯苓15克，半夏10克，枳殼12克。將所有藥材放入砂鍋中，加清水1000毫升，煮取400毫升濃汁，濾去渣滓，放溫後頻服，每日1劑，連服3-5天。本方主要用於噁心嘔吐，腹痛腹瀉的中毒患者。
2、藿香正氣水
取一瓶藿香正氣水，約10毫升，衝入適量溫開水，一次服下，如病情需要，可在半小時後再服用一瓶。
3、生薑汁
生薑30-50克，米醋100-150毫升，將生薑洗淨後搗至極爛，與米醋一同放入鍋中煮沸，去渣取汁，放溫後頻頻飲服，若病情需要者半小時後再服一劑。
4、大蒜
大蒜瓣25-30克，剝去薄片，然後搗爛，再放置於杯中，衝入沸水，蓋上杯蓋悶泡片刻，去渣取汁待用。
四、【如何預防吃松花蛋中毒】
食用松花蛋若能配合吃些大蒜或生薑，能有效減少中毒的發生。
已經腐爛變質的松花蛋最容易發生中毒，因此對有異味的松花蛋應棄之不食，以防發生中毒。
五、【哪些人要少吃】
少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
六、【如何鑑別好的松花蛋】
1、看
質量好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的塗料泥身應該完整,而且有撲鼻的鹼味,如果泥身嚴重脫落或有異味,就是不好的了。
2、敲
一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動,無響聲為好蛋,要是發出咕嚕的聲響就是壞的了。
3、切
用刀切蛋黃,不沾刀或少許沾在刀刃上,而且蛋黃的剖面光潔,就是好皮蛋。
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