1、什麼樣的拉花算上品?
美觀的拉花是咖啡在味覺和嗅覺之外的又一重藝術享受.作為資深評審的Leeo對拉花的美觀給出了幾項主要的判斷標準：
（1）顏色乾淨，咖啡色和白色部分都顯色均勻;
（2）對比度鮮明，製造一種強烈的印象;;
（3）對稱度的把握，即確保正對著飲者的是對稱平穩的圖案;
（4）創新和複雜度，這一點在比賽中尤其重要，尋求自己可為而別人所不達的技藝境界.
每一朵都栩栩分明.
對稱的幾何美感.
變化讓每一杯都與眾不同.
1、什麼樣的拉花算上品?
美觀的拉花是咖啡在味覺和嗅覺之外的又一重藝術享受.作為資深評審的Leeo對拉花的美觀給出了幾項主要的判斷標準：
（1）顏色乾淨，咖啡色和白色部分都顯色均勻;
（2）對比度鮮明，製造一種強烈的印象;;
（3）對稱度的把握，即確保正對著飲者的是對稱平穩的圖案;
（4）創新和複雜度，這一點在比賽中尤其重要，尋求自己可為而別人所不達的技藝境界.
每一朵都栩栩分明.
對稱的幾何美感.
變化讓每一杯都與眾不同.
2、如何煉成一杯高顏值的拉花
濃縮咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本組成.由於用奶泡在咖啡表面"作畫"的特殊需要，對咖啡和奶泡的品質有著嚴格的要求，Leeo在親手演示的
過程中提示了這些重要的小細節：
（1）咖啡要講究酸甜苦的平衡;
（2）打奶泡講求果斷，質地要綿密均勻，不要過厚;
（3）咖啡和牛奶的比例要均勻，調和出令人愉悅的口感;
（4）注意拉花缸的正確握法，控制拉花的高低與杯麵流動性的關係;
（5）把整個拉花過程視作一個系統進行管理.
分享到:
閱讀更多 咖啡大溼 的文章
