眾泰汽車事業開發部長
我們去小吃街或者宵夜攤看到一些自助火鍋招牌寫著10元一位20元一位，小曉這附近就有好幾家。我聽那些老闆說，一天營業額最少也有1000多。
大家就會想這麼便宜比那些自助火鍋店便宜幾十甚至一倆百元，能賺錢嗎？答案是肯定能賺錢，不賺錢開著幹嘛，又不是慈善機構對吧！
像這種自助火鍋店一般都還要收取鍋底費一般在10元至20元左右。而且這種價格就算菜品少一點，差一點大家也會覺得合理，不會和那種消費高一點去對比。一般去吃火鍋都是三五成群的一起去，一人十元，一桌就有四五十，再加鍋底就得六七十了。
這種消費肯定不包括酒水，吃火鍋肯定需要一點酒水，這才是他們賺錢的地方。這樣下來一桌最少也得一倆百了，這樣大家覺得他們還不賺錢嗎？ 
以上是小曉個人看法，有不同意見及補充，請留言討論。
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小曉說話
四五年前經常在大街上吃小火鍋，便宜，蔬菜種類多，最關鍵是還好吃，四五年前的價格是六七塊錢，加上鍋底條件，不到十塊錢。每次吃的時候，都會想，這麼便宜老闆賺錢麼？答案肯定是賺錢！！
第一點:自助的小火鍋的蔬菜多是從批發市場購買啊，價格上肯定要比我們自己單獨來買便宜很多，像大白菜、蘿蔔、冬瓜等這些蔬菜可能一斤只要兩三毛。麵條、粉絲這些一斤三四塊錢，但是誰又能一次吃幾斤呢？
第二點:肉類要單獨加錢。自助小火鍋裡大多數都是蔬菜，有極少數的魚丸蟹棒之類的，像牛羊肉片這些都是要單獨加錢的，所以，就算吃的再多，也是吃了成本本身就很小的蔬菜。
第三點:飲料啤酒單獨算錢。女生吃火鍋怎麼能少的了飲料，男生吃火鍋怎麼能少的了啤酒。所以加上每人買飲料啤酒的錢，利潤又再多一點。
第四點:房租便宜。自助小火鍋多是大排檔，只需要很小的一個門店備菜，再加上門市外的空地即可，所以房租每個月都不會太貴，每天的房租基本就是三四十塊錢。
第五點:人工費用低。開小火鍋的多數是夫妻檔，一個人負責給客人端火鍋鍋底和點火，另一個人負責收拾桌子。因為自助火鍋都是自己去取食材，所以少了服務員的費用。
第六點:客流大。自助小火鍋基本會開在大學城或者是住宅密集區，每天的人流量很大，所以一般小火鍋屬於走量的，薄利多銷。
以上就是我對自助小火鍋賺錢的幾點原因，有更多想法的歡迎回復討論。
