今天做一個腐乳蒸雞，挺簡單的，味道也不錯，不怎麼難，下邊我們開始
主料：三黃雞400克（約半隻）
調料：黃酒15克 腐乳4塊 蠔油10克 糖3克 姜15克 白酒3克 澱粉適量
雞洗淨，剁成大塊備用
姜切細絲放進雞塊中，再放蠔油，黃酒抓勻
腐乳裡倒少許腐乳汁，用小勺攪成泥，放白酒和糖再攪勻
把調好的腐乳放進雞塊中拌勻，最後放一些澱粉再抓勻
蒸鍋燒開後放進去蒸15分鐘左右就可以了
後記：
做蒸菜用的雞一定要買嫩雞，如三黃雞或者是童子雞，可別買柴雞，那你把鍋燒漏了也蒸不爛哈。
如果您喜歡放蔥蒜也可以放一些，個人覺得有姜有黃酒還有腐乳去腥就差不多夠了。
腐乳最好用白腐乳，如果沒有用紅的也行，不過您得看腐乳的鹹度，我這個是正合適，就不用放鹽了。
放一些澱粉是為了讓讓再多的湯汁掛起在雞表面。
非常簡單的一道菜，不多說了，祝大家週末愉快。
我的第二本美食書《做好一道菜》出版了！希望大家喜歡！
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