肉絲炒麵
日式炒麵
海鮮炒麵
牛肉炒麵
舒心炒麵
包菜炒麵
肉絲炒麵
圖文 |眼角眉梢-格格
原料：
肉絲150克、鮮麵條300克、豆芽150克、乾紅辣椒2個、香芹2棵、甜麵醬15克、八角4顆、花椒一小勺、蔥半根、料酒10克、姜三片、鹽 / 食用油適量。
做法：
1、鮮麵條放入蒸鍋蒸熟。
2、把鮮麵條放入盆裡，加少許食用油，攪拌一下，使其散開。
3、九陽輕奢炒鍋放入少許食用油，加花椒、八角煸出香味。
4、放入大蔥碎、薑片、乾紅辣椒煸出香味。
5、肉絲焯水洗淨，放入鍋內翻炒。
6、加料酒和一小勺甜麵醬翻炒。
7、加入豆芽翻炒。
8、豆芽快熟時，放入切段的芹菜。
9、 肉絲和配菜都熟了以後，加入蒸熟的麵條，攪拌均勻，根據自己口味，加少許鹽即可。
小竅門：
可以根據喜好選擇炒麵的配菜。我個人覺得，豆芽跟炒麵絕配哦。
●●●
日式炒麵
圖文 |憂鬱土豆
原料：
日式烏冬麵一包、捲心菜半棵、雞蛋一個、胡蘿蔔半根、香腸半根、生抽一湯匙、老抽半湯匙、蔥花 / 鹽適量。
做法：
1、準備食材，捲心菜洗淨去掉硬梗切成大片，胡蘿蔔去皮切絲，香腸切條，不喜歡香腸放培根也可以 。袋裝烏冬麵是溼性的麵條，用開水煮一分鐘就可以（不要煮太長時間，否則炒的時候容易碎），撈出來過涼瀝乾水分。
2、加熱平底鍋，倒入比平時炒菜多一些的食用油，爆香蔥花後，放入胡蘿蔔絲翻炒。
3、再放入捲心菜，加入生抽和少許鹽，加鹽後捲心菜會很快變軟。
4、捲心菜變軟出水後放入香腸。
5、再放入瀝乾的麵條。
6、倒入半湯匙老抽調色，然後用筷子劃散麵條，炒至麵條 均勻上色即關火出鍋。
7、平底鍋洗淨後倒入少許油，中火，打入雞蛋，煎至蛋白全熟蛋黃半熟時關火，把溏心荷包蛋放在炒麵上，吃的時候用筷子挑開拌勻。
●●●
海鮮炒麵
圖文 |salila82
原料：
麵粉400g、鹽3g、胡蘿蔔汁200g、海蝦六隻、魷魚半條、即食海參一隻、青菜一小把、大蔥一截、生薑三片、生抽一小勺、洋蔥小半個、鹽 / 彩椒適量。
做法：
1、麵粉放入料理盆中，加入鹽和胡蘿蔔汁和麵。
2、用壓面機壓成麵條。
3、燒一鍋開水，水開後放入麵條，煮至八分熟。
4、海蝦和即食海參提前解凍，魷魚改十字花刀。
5、在煮麵條的鍋中將魷魚焯水，捲起來後，立馬撈出控幹水分。
6、海參也焯一遍水切成圈。
7、鍋中放入適量的花生油，先放入海蝦炒至表面酥脆。將海蝦撈出，蝦油留在鍋內。
8、放入蔥姜和彩椒中火翻炒出香味兒。
9、放入小油菜和麵條。
10、小油菜變軟後放入海參，魷魚和海蝦，中火翻炒均勻後，調入鹽和生抽出鍋。
●●●
牛肉炒麵
圖文 |天鵝湖99316
原料：
青菜3棵、胡蘿蔔一小截、大蒜頭兩瓣、掛麵1把、雞蛋1個、滷牛肉 / 料酒 / 香蔥適量。
做法：
1、準備材料：胡蘿蔔切絲、大蒜頭剁成末、青菜香蔥洗淨、自制滷牛肉切片（也可用鮮牛肉或五花肉。個人建議掛麵選擇細圓形的比較好。）
2、鍋裡倒入適量的清水煮沸後放入掛麵。
3、煮到7-8成熟時撈出用涼水沖洗幾次。
4、瀝乾後倒入少許的油攪拌均勻備用。（倒入油是防止麵條粘在一起）
5、鍋裡倒適量的油，雞蛋打散加少許料酒。
6、倒入鍋中。
7、攪碎盛出備用。
8、鍋裡倒入適量的油。
9、放入蒜末炒香。
10、放入牛肉和胡蘿蔔翻炒。
11、倒入料酒和美味鮮醬油翻炒。
12、放入青菜的杆翻炒片刻（青菜葉子先不要放入因為葉子很容易熟）。
13、倒入麵條翻炒。
14、放入青菜葉子翻炒。
15、炒熟為止。
16、倒入雞蛋翻拌均勻。
17、最後撒上蔥花出鍋。
18、成品
19、成品.
小竅門：
整個過程沒有放鹽和味精！因為醬油是鹹鮮的所以這些都不要放。
●●●
舒心炒麵
圖文 |淺淺_眉
原料：
麵條300克、雞蛋1個、油菜3棵、醬油 / 玉米油 / 鹽 / 馬蘇裡拉綜合香料少量。
做法：
1、麵條放入沸水中煮至九分熟。
2、撈出過涼水，瀝乾水分。
3、倒入適量玉米油和醬油拌勻。
4、不粘鍋油熱後，倒入打散雞蛋翻炒，再倒入切好的油菜翻炒片刻。
5、倒入麵條，用筷子翻拌，撒入適量鹽和綜合香料，拌勻。
小竅門：
1、炒麵時一定要用筷子翻拌，麵條不易斷。
2、沒有綜合香料可以不放。
3、蔬菜可按個人喜好，隨意變換。
●●●
包菜炒麵
圖文 |sourcehe
原料：
包菜200克、雞蛋麵60克、鹽1克、花生油2ml、生抽1ml。
做法：
1、準備食材：包菜、雞蛋麵。
2、手撕包菜，清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水。
3、清水煮沸，放面煮六成熟，撈出，瀝乾水。
4、熱鍋，倒油，包菜包菜八成熟。
5、加入瀝乾水的面。
6、放鹽、生抽，炒均即可。
小竅門：
1、包菜手撕比較好吃哦。
2、雞蛋麵可以用溫水泡軟，就不需要煮。
3、喜歡吃蔥、辣椒的可以加蔥、辣椒等。
閱讀更多 麼事抽根菸 的文章
