作者 | 劉穎
來源 | 搜狐健康
飢餓會引發善良的人說出殘酷的話。一個平時很喜歡狗狗的人，在飢餓時可能會在腦內幻想著踢鄰居家的吵鬧的吉娃娃的畫面。一個平時很善良友好的人可能會對朋友破口大罵:“你再不把筷子遞給我，信不信我掀桌子？”
很多人發現，在飢餓的時候，人們容易不理智、不安或憤怒。據《Emotion》雜誌的報道，想了解這一現象的北卡羅來納州大學教堂山分校心理學和神經科學博士候選人Jennifer MacCormack設計了一些“挑釁性”的實驗來激怒飢餓的人。
在其中一個實驗中，麥考馬克讓118名本科生禁食5小時以上,另外118人在實驗開始前吃了頓飯。首先，她分別讓兩組中一半的人寫一篇關於情緒的文章，引導他們關注自己的情緒，另一半寫了一篇中立的、無關感情的文章。Jennifer說:“我們想看看自我意識是否會停止製造這種令人毛骨悚然的情緒和行為。”
接下來，她讓受試者都做了一次漫長而艱鉅的計算機練習，該計算機程序中有顏色刺眼明亮的彩色圓圈，就在參與者即將完成時，程序將模擬崩潰，代表死機的藍屏將會出現。然後研究人員會走進房間，開始將電腦死機歸咎於此人：“你按了什麼按鈕？肯定是你把電腦弄死機了。”沒有受試者因此發火，但有些人看起來緊張不安，眼球轉動很頻繁，並且交叉著雙臂。"
幾分鐘後，Jennifer會讓學生填寫一份情緒問卷，設計成研究滿意度調查，然後讓他們離開。實驗讓所有的學生都有些不高興，但只有那些沒有寫情緒日記的飢餓組學生特別生氣。
在另一項實驗中，Jennifer讓人們看正面、負面或中性的照片，比如可愛的小貓、咆哮的狗或岩石。當飢餓或滿足的人看著正面或中性的照片時，他們沒有感覺到任何方向的強烈情緒轉變。但是當飢餓的人看到負面圖像時，他們的反應比最近吃東西的人強烈得多。
加州大學河濱分校的心理學家Elizabeth Davis說，飢餓一開始可能會讓人有點不開心，但我們可能並不總是意識到我們的情緒正在轉變。所以，當我們被一些煩躁問題困擾的時候，這些負面情緒會導致過度反應。Davis認為，飢餓向人們發出信號，提示到了該吃東西的時候了。但是作為人類，我們可能會在會在意識到飢餓之前，把這種厭惡的感覺錯誤地歸因於外界環境，從而易怒。
Jennifer表示，最好的補救辦法可能是先解決問題的根源。比如你意識到自己因為飢餓而易怒時，就去吃點東西。這甚至有助於緩衝一些婚姻衝突和其他問題。同樣的原則也可以用於其他身體狀況，比如冷、熱或者疼痛等都有可能是人們易怒的原因。
據《每日郵報》報道，一項研究發現單獨吃飯是不快樂的最大原因，四分之一的成年人一直或大部分時間都是獨自吃飯，這通常是因為忙碌的生活方式或社會隔離。這比經濟問題或身體殘疾更讓不快樂。
在這項研究中，超過8000人被問及幸福、滿意、自我價值和焦慮的問題，這些問題的衡量標準是“幸福感”，從零到100，稱為“生活水平指數”。幸福指數平均為60.7 / 100，幾乎一半的幸福缺失歸因於四個因素。包括一個人吃飯，性生活不佳，睡眠不足，時間緊迫。
一個人吃飯的群體的平均得分比60.7分低7.9分，而心理健康狀況則降低了8.5分。
美國《大西洋月刊》也曾報道過，負面情緒和不健康食物之間有明顯的相關性。除了疾病和性格因素外，脾氣暴躁或出現某些異常情緒或行為可能與飲食不合理密切相關，可以通過營養飲食來適當調節。
B族維生素：對情緒不安、煩躁、失眠的現象，可選擇含B族維生素豐富的食物，如玉米、小米、麥片等粗糧，以及豆類、動物瘦肉、綠葉蔬菜和水果。B族維生素能維持神經系統的正常功能，減輕疲倦、失眠症狀，促進消化吸收。當體內缺乏B族維生素時，人會變得情緒不穩和煩躁易怒。
鈣：缺鈣會使人情緒不穩和煩躁易怒，而充足的鈣有助於女人保持情緒穩定。含鈣豐富食物有牛奶和乳製品、海帶、蝦皮、骨頭、豆類和豆製品等。
鐵：鐵能提高多種酶的活力，促進紅細胞色素和肌紅蛋白的形成。缺鐵易使人精神萎靡、注意力不集中、情緒不穩定、急躁易怒。經量多或週期短的女人容易缺鐵，不愛吃肉和新鮮蔬菜也可能造成鐵攝入不足。鐵的食物來源有豬肝、雞肝、雞血、蛋黃、大豆、豬腰、芝麻、海帶、木耳、紫菜、養菜、菠菜等。
鋅：鋅參與體內多種生化反應，影響著蛋白質和核酸的合成，也是生殖系統必需的微量元素。缺鋅會引起抑鬱、情緒不穩、性冷淡。甜食和酒精都會增加機體鋅的損耗。含鋅較多的食物有牡蠣、蝦蟹、貝類、海藻、魚類、瘦肉、動物內臟、蛋黃、南瓜子、蘋果等。
糖：經常食用甜食會消耗大量維生素B1。一旦體內缺乏維生素B1，丙酮酸和乳酸等代謝產物就會在體內蓄積，特別是在腦組織內蓄積，從而刺激腦神經，使人情緒不穩、愛激動和煩躁。
平時還要戒菸、限制飲酒，飲食以清淡為主，不吃過量甜食和油膩、辛辣的食品，少吃高能量的補品和食物，多吃綠葉蔬菜、新鮮水果。
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