最近河南山東等地的蒜薹出現了嚴重的滯銷問題，在菏澤、聊城等蒜薹種植區，僱人拔一斤蒜薹要1塊錢，而1斤蒜薹才賣8毛錢，不少種植戶喊出“提蒜薹免費送”的口號，河南開封農民甚至將蒜薹倒入河內。
蒜薹的營養價值很高
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜薹"。是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有香辣的味道，蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜薹的藥用價值也不錯，可防癌
《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
喬妹食譜推薦：蒜薹炒肉
1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;
4.辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料放入辣椒絲同炒。
5.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
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