人到中年，不禁感慨：年幼時外出奮力求學，只為跳出農門；青年時外地努力打拼，只為美好婚姻；壯年時異地而居好好工作，只為柴米油鹽生活。然而，到了中年，客居他鄉的我做了全職媽媽在家，一身闖江湖的功夫白廢，鍋碗瓢盆的節奏只會，民俗民風傳統美食全不會。
每年的端午節，吃著流水線生產的粽子，回味媽媽的味道，壓根就挨不到邊。除了後悔以前沒有把這道傳統美食學會傳承下來，只能就著小時候過端午節的情景流著口水。幾十年前的記憶仍猶新：
端午節的前兩天，媽媽忙碌著採摘新鮮的箬葉(粽子葉)和棕葉（綁粽子的繩），接綁繩（把棕葉一片片撕開去骨枝，然後一片一片的接起來，每一根綁繩至少要依次打三個結接四根棕葉，接好後置入開水鍋裡燙一燙，加工後的棕葉就很有韌性，綁粽子時就不易斷），這一天最為繁瑣的工作就是一片一片的清洗粽葉，正面反面都要用刷子刷洗乾淨。
端午節的前一天，準備包粽子配用材料的工序（洗米、醃五花肉、製作灰水鹼），其中一道工序最為重要，也是製作美味有彈性粽子的最關鍵步驟：用豆杆灰製作灰水鹼（豆杆灰比稻草灰好，如果沒有豆杆灰，用稻草灰也不錯。灰水鹼的作用是抑制真菌生長，讓米粽有股清香的味道，顏色金黃透亮，粽子口感很好，粘而不膩，圓滑爽口，韌勁十足有彈性）。灰水鹼的做法：選一把乾淨的豆杆（稻草）用火燒透，待灰涼透後，用紗布包好灰燼置入一人農用漏斗裡，漏斗下方放一個盆，用開水衝淋灰燼時，通過紗布過濾後的灰水鹼就流入了盆裡。反覆衝淋三四遍灰燼後，待盆裡的鹼水澄清後，倒入洗好的糯米里攪拌均勻。待前序工作已全部完成，可以把米撈乾正式包粽子了，四角粽子是我們老家的傳統包法。包好後的粽子放進桶裡泡水約1小時。把粽子放裡鍋裡開始煮粽子，泡過米後的灰水鹼一起倒入鍋裡煮粽子。看著灶裡的大火，聞著溢滿屋的粽香，兒時的我情不自禁的貪婪的深深吸著飄散著清香的空氣。待粽子煮熟後，總免不了狼吞虎嚥的大快朵頤一頓。
每一個工序，都是媽媽辛勤操勞，每一個粽子，都是媽媽精心製作，每一口粽子都飽含媽媽的味道，很多很多年了，媽媽忙碌的備料包粽的情景，依然定格在兒時的記憶。
很小就外地求學，然後異地工作，只有兒時過端午節的記憶最為深刻。媽媽已去世13年多，但那種絞心的痛，總是時不是痛得我淚流滿面。媽媽的突然離世，極少向人提起，“樹欲靜而風不止，子欲養而親不待”的那種痛，從不敢也去觸碰，唯有深深的包裹在柔軟的內心裡。
如今我已是兩個孩子的媽媽，我的孩子對過端午節包粽子根本就一無所知，她們只知道粽子是從超市買回來的，卻從未曾想過自己家裡也可以包粽。為了給孩子留下粽子的深刻記憶，也為了自己能為孩子做點傳統美食掌握點技術，經我一提議，幾個鄰居辣媽不約而同贊成自己動手包粽子。雖然都是人生第一次獨立包粽子，但集江西、廣西、廣東、湖南、河南、河北六省技術。各自憑著僅有的兒時記憶：備料（糯米、紅豆、赤豆、五花肉、鹹鴨蛋黃，最為難得的是居然還搞到了稻草灰做灰水鹼）、包粽子（包法各異，相互交流相互學習，不斷總結不斷改進，最後包出的粽子非常漂亮）、煮粽子。
吃著親手包出來的粽子，恍然感覺這麼多年過端午節吃的都是假粽子。隨著時代的變遷，生活節奏的加快，生產技術的現代化，很多傳統手工美食在慢慢的消失，取而代之的的是現代化工藝流水線操作。待我們這一代人年老時，還能留下什麼值得孩子們回憶呢？
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