“長壽菜”是指的什麼菜？

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“長壽菜”就是我們都吃過的一種野菜，它有一個很好聽的名字叫“馬齒莧”。每當夏秋之季，田間地頭路邊，到處都有，它緊貼著地面生長，紫紅色的莖幹，肥厚的綠葉，伴隨著淡黃色的小花，顯得生機勃勃。

馬齒莧還是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富的銅元素。馬齒莧藥食同源，我們可以經食用。做菜時我們一般先在開水裡焯一下，然後撈出控水，切碎涼拌，味道非常美味。

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長壽菜真的長壽嗎？每到春季，大地復甦。雨水滋潤過的土地上就會長出一層密密麻麻小苗，幾天不見，就另一番景象，變得綠油油的。二十幾天的時候我就會採摘一些，用水焯燙，蘸醬吃，十分可口，菜軟滑，菜味濃，入口甘香，我很喜歡吃。

使用注意事項。莧菜不易於與甲魚和龜肉同食。

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長壽菜是指的什麼菜？ 介紹3款，你覺得是否和你心意。

1、含碘冠軍海帶

海帶味大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等。生活在海水中，柔韌而長入帶子，故得其名。海帶具有較高的營養價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜 “、”含碘冠軍“。

2、氨基酸皇后香菇

乾隆年間的”滿漢全席“中就有”炒冬菇\

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長壽菜，長不長壽我不知道，但是老家號稱長壽菜的馬齒筧真的好吃。

這個東西以前小時候，是媽媽在家的拿手好戲（野菜）蒸饅頭我們叫菜饃，蒸花捲，蒸包子，包餃子。

把蒸饅頭的面發好以後，柔光。然後把擇洗乾淨（瀝乾水分的馬齒筧）切碎，和麵團一起揉到均勻即可，把麵糰搓成條，用刀切成劑子，或圓菜饃，或槓子菜饃即可！在醒以後，上鍋蒸熟。準備大蒜用石臼搗碎，加辣椒麵，鹹鹽，用菜籽油潑熟，加一些醋，拿著剛出鍋熱乎乎的菜饃蘸著吃，那味道，絕了！

把麵糰擀成圓片2毫米左右後即可，把洗乾淨的馬齒筧（瀝乾水分）切的要碎，蔥花，加鹹鹽，辣椒麵，十三香，攪拌均勻，倒在麵餅上鋪均勻，把麵餅捲起來，用刀切，直接涼水上火，不能醒，不然就出水（完蛋嘍），蒸熟拿著直接吃，第二天再熥透繼續！

馬齒筧清洗乾淨（瀝乾水分），切碎，加豆腐丁，蔥花，辣椒麵，鹹鹽，味精，五香粉，粉條切碎，菜籽油潑一下，攪拌均勻，包包子，同樣涼水上鍋，蒸熟，咬個小口灌點醋進去，可香可香了！

馬齒筧清洗乾淨（瀝乾水分），切碎。肉剁碎，加生薑末，蔥花，十三香，花椒油（自己炸的）老抽攪拌均勻，加入馬齒筧攪拌均勻，包餃子i煮熟以後蘸醋，那是兒時媽媽的記憶！

把馬齒筧擇乾淨，清洗乾淨，曬乾，做馬齒筧幹，冬天泡發，包包子，包餃子，炒肉，太好吃了！

媽媽的味道只有記憶回憶了，媽媽老了，捨不得她在做了。

正所謂，沒錢人在家吃野菜（不花錢），有錢人在飯店吃野菜（花高價）！

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地方上被稱為“長壽菜”這個名字的有兩種：

一個是白薯葉（番薯葉、地瓜葉，四川稱苕尖）

另一個是馬齒莧

而因具有較高營養保健價值，被譽為“長壽菜”的，主要有4種：

含碘冠軍―海帶

氨基酸皇后―香菇

天然保健品―蕨菜

天然抗生素―馬齒莧

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長壽菜是指馬齒莧，大家可能不知道為什麼馬齒莧又名長壽菜。

這是因為馬齒莧的生命力很強，要想讓它死是很困難的。

在農村，地裡的馬齒莧無論在多麼炎熱的夏天，無論多麼乾旱的天氣，無論是雨水多麼大的季節，馬齒莧都能生長，就算是把馬齒莧刨出來，曬個十天八天的，馬齒莧還是照樣活著。如果遇到雨水，還是照樣生根生長下去。

所以馬齒莧有了另外一個名字叫長壽菜。

這種菜對人的身體健康有很好的幫助。所以大家可以多吃。

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