夏天到了，高溫常常讓人沒有食慾，即便是以往愛吃的菜餚，擺在面前也會覺得索然無味。如果有冰冰涼涼的酸辣雞爪和酸辣湯，是不是會忍不住流口水了？
今天，我們要介紹的就是非常適合夏天食用的兩道酸辣口味的菜餚——酸辣雞翅和酸辣湯。這兩道菜均以酸辣為基本口味，輔以聖女果、香菜等佐料，酸辣之中帶著鹹鮮，讓人吃了還想吃。
【酸辣雞翅】
雞翅是一種可塑性非常強的食材，酸辣雞翅也不例外，稍微改變調料就能做出口味完全不同的雞翅，在家也能做出五星級的美味！
食材：翅根10只、檸檬1個、老薑1塊、洋蔥1個、聖女果10個
調味料：醬油2匙、料酒1匙、香油1匙、白砂糖10g、陳醋2匙、辣椒油1匙
步驟：
1、將洋蔥切成碎條狀，盛盤備用；
2、雞翅化凍之後，放在鍋中熬煮至熟透，可以用筷子插入雞肉中看看是否熟透；
Tips：熬煮出來的雞湯不要倒掉，可以用來煮其他菜或者單喝，十分有營養噢~
3、將雞翅連同洋蔥和各種醬料包在食用袋中醃製3小時；
Tips：醬汁和配料可以根據自己的口味進行調整，醃製的時間越長，雞翅的味道越重，加入一些香油會讓雞翅更香噢~
4、揭開食用袋，在雞翅表面放上幾顆對半切的聖女果，即可食用。
【酸辣湯】
這道湯的主要特點是酸、辣，能夠開胃助消化，在夏天可以冰鎮之後飲用，別有一番風味。
食材：酸筍500g、豬血100g
調味料：料酒2匙、生抽1匙、香醋1、匙、白胡椒粉20g
步驟：
1、將酸筍洗淨，切薄條，盛盤備用；
2、將酸筍和料酒、生抽、香醋等調味料一同放入湯鍋中，熬煮40分鐘；
3、加入切成小塊的豬血，轉小火熬煮20分鐘，盛出食用。
酸辣雞翅的主要烹飪要點在於在準備時，要先讓雞翅去腥，通過浸泡去掉雜質和血水，在醃製時冷藏能讓調料滲透得更加徹底。
酸辣湯除了單喝之外，也能加入一些水餃、餛飩或者麵條，酸辣的口味不僅能很好地搭配水餃和麵條，也能有效地開胃。一些北方的小夥伴還能用自己家鄉的特色小吃就著酸辣湯食用，例如饃饃、煎餅等，蘸上酸辣湯食用，可以說是花樣還原家鄉的味道了。
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