2018年的花期凍害，導致陝西、山西、甘肅、河南、河北等產區的蘋果、桃、杏等嚴重減產，特別是早熟桃、杏，很多地方差不多都快絕產了。
所以大多數人認為，今年的早熟桃、杏價格肯定會飛漲！但是，市場卻並沒有像人們預期的那樣，反而客少了，價格與往年幾乎一樣。這是怎麼回事？
作為中農樂的講師，我們一直在密切關注這一現象。下面談幾點我個人的看法，供大家參考：
1、很多人都知道蘋果供大於求，同質化嚴重，所以價低難銷。桃樹這幾年發展太快，存在品種、品質類同，也是量大難銷。因為桃樹我國南北都能栽植，而且投資小，收益早，對技術要求相對簡單，加之蘋果滯銷，很多人選擇了栽桃樹。因為桃樹面積比較大，儘管今年發生了凍害，但還是不足以導致大量減產，市場“好桃”還是太少。
2、北方的水果和南方水果的競爭。很多人都知道北方蘋果產大於求，這是因為蘋果栽植面積大，卻不知道南方的各種水果這幾年栽植面積也很大，從而造成北方和南方各種水果栽植面積都大，市場飽和，消費者選擇各種水果種類多，“分勢”了，從而造成各種水果銷量都下降。
3、南方的各種水果品種更新快，例如：原先市場上的大橘子，因為沒有小蜜橘吃著甜，近十年來大都被改接成了“小蜜橘”，現在市場上傳統的大橘子已經很少見了，也沒人買那種傳統的老橘子了，可以說南方柑橘的品種更新已經進行了兩輪。但是北方的蘋果自栽植30多年來，大部分果園，品種仍沒有改變，依然是紅富士。而且很多果農管園仍是老觀念，蘋果不全紅，吃著還不香不甜。所以說，與南方柑橘在品種更新上比起來，北方蘋果已經遲了十年！品種不對，努力白費。
4、蘋果的產區是北方，但銷售很大一部分卻是南方，因為路途遠，流通成本高，果客也說不掙錢。但南方的各種水果就近供應，流通成本低，在流通競爭上，南方水果優勢較強。
5、我們亞洲國家的人愛吃偏甜的各種水果，但很多人為了提高產量，化肥施的多，有機肥施的少，導致各種水果吃著不甜，購買人數下降。由於消費群體的變化和人們生活水平的提高，“寧吃鮮桃一口，不吃爛果半斤”，這讓很多“一般的水果”，出路越來越窄。
現在由於人們對食品安全的要求也越來越突出，寧願到超市買貴的，也不到地攤買便宜的，寧願買有身份證的可溯源蘋果，好吃、放心，也不買那些吃著“沒味”的水果。
6、因為城市為了規範化經營，也為了市容市貌，取消了小商小販和亂擺地攤。這把消費者都逼向了超市。如果你的很多水果質量不達標，超市難進，你自然會出現“賣果難”。
7、中國農民多，是最大的消費群體，但是這幾年為了兒子、孫子城裡買房，結婚、買車，省吃儉用，消費能力也大大下降了。能湊合吃自家產品，也不掏錢消費“水果”。
8、由於人工工資的提高，果客收果、桃等成本高，加上市場信息靈通，果客掙錢空間小，從而選擇其他行業。果客少，可能還有很多原因，以上只是我的看法。
總之，今年凍害之後，“搶鮮”上市的桃杏價格並沒有我們想象中高，原因有很多種，但核心還是你的“貨不好”。這讓我們進一步預想，今年蘋果凍害這麼嚴重，如果你產不出“好果”，會不會照樣“價低難賣”？解決蘋果產業的唯一出路就是：結合立地條件和自身優勢，調結構、調品種、抓品質、抓品牌，手上沒“好貨”，說啥都不頂用，老天也幫不上忙！
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