宗元
你好！很高興回答你的問題。
端午節是我們國家四大傳統的節日之一，在農村有一種風俗習慣就是用艾葉煮雞蛋，那麼到底有何作用與意義呢？
艾葉在我們農村當前屋後都有種植，首先艾葉是具有一種淡淡香味的植物，這種味道可以驅除蚊蟲，是天然綠色的驅蚊劑。
艾葉是一種營養價值極高的植物，富含各種的微量元素，含有大量的鈣。農村用艾葉煮雞蛋，大大的發揮了艾葉的價值，煮熟的雞蛋充滿了艾葉淡淡的香味，顏色上也是更加的誘人，特別適合老年人和小孩子使用，滋養身體，延年益壽。
其實在醫學上艾葉這種植物是不建議用來食用的，一般都是外敷。不過大家放心用來煮雞蛋是沒有問題，而且這是從戰國流傳下來的一種風俗習慣，如今很多以前老的習俗文化都被我們丟棄了，我們不能再讓端午文化消失了。
有什麼想法意見可以在下面評論，我會為大家解答。
三農教授
端午節，農村艾葉煮雞蛋有什麼作用？
又到一年端午時，那你的家鄉有哪些習俗呢？說起端午節的習俗，很多人第一個想到的是吃粽子、賽龍舟、掛艾草。其實，在有些地方還有著不一樣的習俗，比如在端午節的時候吃艾葉煮的雞蛋。
說起這個習俗的來歷，那是因為古人們都相信吃“吃蛋生心”。由於雞蛋的形狀很像人心，在民間普遍認為吃了雞蛋能使心氣精神不受虧損。而艾草是一種營養價值和藥用價值都很高的植物，用艾葉煮的雞蛋，不但會有艾葉的香味，而且古人還認為艾葉能辟邪驅蚊。而吃了艾葉煮的雞蛋，既可以強身健體，還能祛除晦氣和疾病。雖然這種說法是有點迷信，但是不可否認艾葉煮雞蛋確實有一定的營養價值的。
艾葉的營養價值很高，其中富含了維生素和鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是其含有的抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。食用艾葉煮的雞蛋，具有清熱解毒、平抑肝火、祛風溼、消炎等多種功效。特別是對於孕婦而言，艾葉煮雞蛋可以幫助女性緩解痛經的症狀，同時還有安胎的功效，對胎動不安有良好的食用效果。
製作方法
艾葉煮雞蛋的製作方法也簡單，將新鮮的艾葉採摘回來以後，現將其清洗乾淨，然後將它和雞蛋放入鍋裡，加水煮到沸騰以後，在等幾分鐘就熟了。這個時候撈出雞蛋，再用冷水冰一下就可以食用了。
農夫也瘋狂
端午節到了，在農村為了紀念屈原，流傳下來一道美食，那就是包粽子、艾葉煮雞蛋，用蘆葉包粽子是提高大米的清香味，艾葉煮雞蛋有什麼作用呢？
艾葉是一種中草藥，在醫學上建議外用，但艾葉煮雞蛋吃了也沒什麼副作用，這就是幾千年來勞動人民留下的寶貴知識。
用艾葉煮雞蛋來保胎這是一個民間偏方，女性體質過寒是很難以懷孕的，懷上也有較大的流產風險，而艾葉性溫味甘苦，有驅寒暖宮的作用。
總之，“民間偏方治大病”，“民間偏方氣死名醫”，但這都是勞動人民經過貼身經驗積累，並留下的寶貴財富！
宗元三農堂
艾葉是一種可以治病的藥草，它有一種特殊的味道，在民間還有驅邪的說法。
很多地方在端午節都會在門口掛上幾支艾草，也有的會再加上菖蒲，用以消災避邪。當然這些都是迷信，只是代表了老百姓的一種美好的願望。
還有的地方也會有端午吃艾葉煮雞蛋的習俗，據說也是藉助艾葉驅邪的作用，庇佑身體健康，百毒不侵。當然，這也是老百姓們的一種美好願望。
不過，艾葉煮雞蛋雖不是靈丹妙藥，常吃艾葉煮的雞蛋，確實會對身體有益，尤其是對一些女性來說，是一道很好的藥食同療的佳品。
不管是農村偏方也好，還是中醫建議，都會提到痛經的女性可以多吃些艾葉煮的雞蛋。因為女性體質偏寒，發生痛經的大部分原因是因為宮寒，而艾葉具有很好的暖宮作用，所以長期喝艾葉煮雞蛋就有驅寒保暖，緩解痛經的效果。
還有，因為艾葉具有暖宮的作用，對於那些如果因為子宮過寒而難以懷孕，或者就算懷了寶寶也比較容易流產的女性，常吃艾葉煮雞蛋也會起到一定的助孕保胎作用。
再者，同樣是因為艾葉可以驅寒，對於一些因為上了年紀而腎虧腎虛導致怕冷的老人，食些艾葉煮雞蛋能夠驅寒去虛火，能起到不錯的效果。
但是要注意的是：艾葉可以治病，但本身也具有微毒，如果在某一特定時期要食用艾葉煮蛋，切忌每天食用不宜過量。當症狀有所好轉時，要停食一段時間。
