朱麗葉·比諾什的父親是一家劇院的經理兼導演，還擅雕刻。母親是大學的文學教師併兼任演員。朱麗葉還有一個大她2歲的姐姐瑪麗翁，後來成了名攝影師。良好的家庭教育奠定了小朱麗葉的藝術基礎，4歲時父母的離異雖造成了她心靈的巨大傷害，使她不得不一邊往返於父母之間，一邊在天主教的寄宿學校上學，但卻賦予了她堅強的性格。
《藍色情調》海報
雙親的遺傳基因賦予了她得天獨厚的藝術氣質，在母親的耳濡目染下幼小的朱麗葉開始有了表演的衝動，她開始熱衷於舞臺表演，從8歲起便在學校裡演出戲劇節目，並對有男性氣質的角色情有獨鍾。到了上中學的年齡，朱麗葉回到巴黎，在學校的舞臺上表演過莫里哀的話劇。後來她進入十區的戲劇學院和國家戲劇藝術學院學習。朱麗葉·比諾什在課餘時間作過出納員和售貨員，並在電視劇中出演過角色。畢業之後，她出演了影片《冒失美女》和《生活中最美好的》，開始在影壇嶄露頭角。隨後，她又主演了《你好，瑪麗》、《家庭生活》、《女人們》、《凡人再見》等影片，扮演了性格各異的女性角色。此時的朱麗葉，還是個默默無聞的小演員，涉世不深的她只是邁出了步入影壇的第一步。1982年朱麗葉·比諾什開始嶄露頭腳，在《激情密約》中躍為主角，並獲愷撒獎最佳女主角獎。1985年，朱麗葉出演了影片《約會》，憑其出色的表演獲得愷撒獎最佳女演員的提名和法國電影界為鼓勵青年女演員而設的羅密·施奈德獎。1986年，朱麗葉·比諾什又出演了《家庭慘劇》和《卑賤的血統》，她在《卑賤的血統》中純真清新的演技再次征服了觀眾，第二次獲得愷撒獎最佳女演員的提名。1995年朱麗葉·比諾什又以《屋頂上的輕騎兵》一片在法國成為最賣座的巨星。
“電影像是敞開的大門，在每一扇門前，我變換自己的身份，我永遠為這種晉見而生存，並接受其中的風險。”
《英國病人》劇照
朱麗葉·比諾什因主演《新橋戀人》、《英國病人》和《濃情巧克力》等片深受觀眾的歡迎。1993年以《紅》、《白》、《藍》之《藍色情調》獲得威尼斯及愷撒獎影后獎。還曾榮獲第69屆奧斯卡最佳女配角《英國病人》（1996-1997年度）。
朱麗葉·比諾什具有超凡脫俗的美，她曾入選《帝國》雜誌“影史上百位最性感的明星”。芝加哥《太陽時代》的著名電影評論員羅傑·埃伯特在他有關電影電視回顧的專著中這樣評價朱麗葉·比諾什：“她的美麗和清純就像清新的空氣一樣透明。”
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