【逐夢新時代·縣市區掃描】之“產業興縣”系列述評，今日聚焦攸縣。
湖南美食地圖上，蒸菜常跟瀏陽同框，牛肉粉數津市最牛……米粉、香乾，則粘貼一枚攸縣“水印”。集結“攸州五寶”帳下，攸縣米粉、攸縣香乾雙驕，均系國家“地標產品”。
米粉、豆腐通常豐肌弱骨、吹彈可破，而攸縣米粉、攸縣香乾，無不筋道十足、韌性強勁，恰似攸縣人個性。
走遠方寫詩行，攸縣人內生堅韌、磅礴力量——攸縣的哥穿行車水馬龍中，闖蕩出“移動攸縣”現象；出租車容量飽和，攸縣的哥即掉轉車頭，“攸縣超市”又遍佈珠三角。
出租車陣營，巡遊車、網約車齊驅。牢牢掌握市場方向盤，攸縣人“巡遊”不懈。
攸縣豆腐盛宴。
早餐吃什麼？攸縣人往往不假思索，直奔主題：嗦碗粉吧！
攸縣一碗米粉，自元末明初嗦起。其時蓮塘坳陽升觀香火鼎盛，為湘東道教朝拜地。道教倡導素食，有位鄉民叫廖天麒，賣米糕切條給香客。廖氏族人傳承米糕工藝，用柴火燒製出米麵。到民國時，榨制米粉風行攸縣。攸縣一碗粉裡，盛裝悠遠歷史。
攸縣攸河攸攸，傳說養育出了夏禹之妃攸女。攸河上游，湖南十大水庫之一酒埠江，彙集禹王洞礦泉水、皮佳洞陰河水、柏市鎮溫泉水。優勢基因疊加，水也“天生麗質”，做出攸縣豆腐水汪水嫩。豆製品這種“植物肉”，菜籃子中一直唱主角。攸縣豆腐衍生了眾多品類：皇圖嶺活豆腐、丫江橋油豆腐、黃豐橋釀豆腐……其中攸縣香乾，擔當主力軍。攸縣香乾製作考究，豆漿以蒸汽煮沸，去煙火、焦糊味，壓制須經兩道工序，故正宗攸縣香乾韌性特強，可輕輕對摺卻不會折斷。
攸縣米粉、攸縣香乾，一度身處“有產品沒產業、有名聲沒名牌”窘境。攸縣米粉製作技藝“非遺”傳承人廖鍾鑫，創辦炎洣神科研公司，術業專攻米粉產業。以往做米粉，需早稻米，產量受限。廖鍾鑫科研攻關，使上了晚稻米，且研製出幹米粉，延長存儲保質期，拓寬銷售區域。今年元月，攸縣南國宏豆食品公司新張，“宏豆”日消化黃豆萬斤，攸縣香乾從作坊走上流水線，跨進產業化、規模化時代。
攸縣的哥“愛心送考”。
攸縣盛產煤炭，產煤得運煤，自然司機多。上世紀90年代，深圳公交“老司機”跳槽開的士，攸縣司機“挑土”補缺，繼而跑出租，成第一代攸縣的哥。他鄉漂泊，親戚、老鄉是情感靠山，一戶帶一族、一族帶一村，攸縣的哥“雪球”滾大、強力滲透，佔據深圳的哥部落“半壁江山”。攸縣駕培業隨之火爆，長沙、株洲一些駕校，乾脆將總部遷來。駕校年培訓司機4000多名，增添攸縣的哥生力軍。過年時，攸縣縣城密集閃過深圳、廣州牌照的士，壯觀場面如操辦“的士博覽會”。
讓天空留下翅膀的痕跡，攸縣的哥穿街過巷揮灑青春，四輪流動家園裡，“無腳鳥”驅動一個“移動攸縣”。攸縣總人口80萬+，有23萬勞務軍團長年活躍在珠三角、長三角，挪個方位“移動”生財，全縣去年勞務經濟達70個億。
風雲變幻，深圳地鐵密織、私家車日增，的士空駛率走高，的哥不再“遍地撿錢”。出租車行業跌落微利期，攸縣的哥面臨抉擇。安徽勞務品牌“六安保安”，辦起秘書學校，教保安駕車、寫公文，轉身高級秘書，從體力型向技能型升級。兩相比較，“攸縣的哥”轉型滯後，早年不少的哥掙了錢，回家蓋別墅當頭等大事，“第一桶金”沒化作投資。
補一補投資短板，來自淥田鎮許多的哥，另闢蹊徑購置挖掘機，承包佛山、清遠土方業務。攸縣“淥田挖機”從業者1.5萬，3000多臺挖機年掘金5個億。攸縣的哥再轉型，“攸縣超市”風靡珠三角，又成現象級新事物，總量4000多家，同樣佔據珠三角中小超市“半壁江山”。提供配套服務，“士多店”（沿海一些城市中小超市通稱）緊追攸縣的哥腳步。的哥的嫂們觸類旁通，轉掉車子紛紛開店，“士多店”成“攸縣超市”鼻祖。
便利店連鎖品牌，湖南本土有“芙蓉興盛”。自南縣發家，“芙蓉興盛”篩選親戚、老鄉當加盟商。而新化文印，也偏重於親幫親、鄰幫鄰。鄉土社會構建“血緣+地緣”紐帶，千絲萬縷的鄉土感情，讓彼此獲得價值認同。抱團取暖，“攸縣超市”灌注親情、鄉情，夯實了連鎖品牌情感根基。雖然大超市現“關門潮”，京東卻豪邁逆襲，未來5年欲開100萬家便利店，可見中小超市這種“古老”商業模式，仍舊保持強悍競爭力。攸縣“產業突圍，轉型突破”，珠三角“攸縣超市”資源整合，謀劃下一個“芙蓉興盛”，踩在節點上。
的士一“移動”，開闊了攸縣人視野，他們努力褪去方言底韻，操流利普通話，學著跟城市一起成長。
連續11年，攸縣衝進湖南“經濟十強縣”梯隊，縣委書記譚潤洪說，攸縣自古稱“梅城”，開百花之先，“梅花精神”香自苦寒來，說或不說，早已凝聚在敢幹、敢闖的攸縣人精神內核中。
文/陳乘
專題：逐夢新時代·縣市區掃描
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