1.勿过量食用
虽然说我们建议要多吃鱼，原来的人均每天20多克的这个量太少了，但也并不是说多多益善过量食用的。
这个我上一次讲过和方舟子的争议，其中我引用过美国FDA的推荐量，他们建议对于那些低脂肪的鱼，金属浓度含量低的鱼才可以相对来说多吃一些。像三文鱼，基本的量也一周最多400克的样子。
孕妇、育龄期女性、哺乳期女性、小孩子应该多吃一些汞含量较低的鱼，建议每周吃鱼和贝类两三份。
具体可以看一下这个文件：atsecret.com/calories-nutrition/food/seafood
2.生鱼和寄生虫的风险
有些鱼中会含有比较多的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。如果你总吃生鱼还有一些贝类（比如某些日本人的习惯），则可能出现维生素B1缺乏。
寄生虫比如一般我们常见的鱼可能会有多种寄生虫，线虫、吸虫、绦虫…… 一般来说淡水鱼寄生虫的风险比咸水鱼更大。
其实淡水鱼也好，小龙虾也好，其中有些还是会有寄生虫，农药残留，包括像副溶血性弧菌的这些细菌的繁殖的风险，因此最好的办法还是把它加热热透了后食用。
冷冻也是可以杀灭寄生虫的，比如零下20摄氏度以下一周以上或者零下35摄氏度一天以上，经过这样处理是可以杀灭寄生虫的，但问题在于一般家庭的冰箱并不能达到这种温度，只能看商业冷冻鱼了。
3.购买冷冻鱼的注意点
现在有些人会买冻的鱼，冻鱼整体来说它的寄生虫风险会低一些。
但是要注意：首先按规范的标准的冷冻来说，它的温度时间都是有要求的，但实际在售卖和运输的过程中，比如一般放在最上层的鱼，很有可能它的温度是偏高的，并不见得百分百安全。
其次，如果你看到你买的这个鱼，它的包装已经有破损了，说明还是可能会有一些卫生安全问题。
再有如果发现有很多的冰晶，或者是已经结了很大块的冰块和霜这种，那也说明它存在化冻之后重新冻上的风险，也要警惕。
4.重金属风险
由于现代水体污染的原因，重金属在一些鱼类中很容易蓄积且不易被分解，而被摄取后无法经自身代谢被排出体外的问题，一旦长期过量摄入某些重金属对身体伤害非常大，甚至造成不可逆的损伤。
所以我们在食用鱼类时要有所挑选，像其旗鱼、鲨鱼、箭鱼这些一定不要吃，包括鱼翅也是重金属含量很高的。像带鱼、金枪鱼这种的重金属含量也是相对较高的，不过也还是得具体分析。
其中带鱼是中国餐桌上很常见的一种鱼类，但带鱼我个人不是很建议，带鱼它的脂肪酸含量是比较好，但是其中的重金属含量还是偏多了一些，（虽然我这人是很喜欢吃带鱼的，我妈也经常给我们家顾大美做带鱼，但还是不太好）。
这里推荐一下秋刀鱼，另外还是挺价廉物美的，脂肪酸和蛋白质什么的都不错，油也非常多。
提醒腌制的鱼，像中式咸鱼，它一类致癌物，会有致癌的风险，还是不建议吃的。
整体来说，在挑选适合品种的鱼类、注意食材安全和加工卫生的情况下，鱼还是一种营养价值很高，非常适合人们日常饮食的食物。
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