所需原料：新鮮白蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、生薑、泡椒、紅辣椒等若干、食鹽、白糖、白醋等調味品適量；
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，用刀切去頭尾後，用刷子將表面刷乾淨，然後放入清水中浸泡十五分鐘，撈出瀝乾水分備用；
2.將泡椒、生薑和紅辣椒用清水沖洗乾淨，再將生薑切成薑片，分別裝盤備用；
3.將白蘿蔔用削皮器將表皮削去以後，用刀切成食指粗細的長條形，然後裝入空碗中備用；
4.將胡蘿蔔同樣去皮，切成相同大小的小段備用；
5.白蘿蔔和胡蘿蔔一起倒入空碗中，加入適量的食鹽，然後用筷子攪拌均勻，使每根蘿蔔表面能均勻的裹上少許食鹽，蓋上保鮮膜，醃製四十分鐘左右，然後取出用手輕輕將蘿蔔中多餘的水分擠出來，瀝乾水分備用；
6.鍋中加入適量的清水，大火燒開後，加入適量的白糖，關火後，用筷子快速攪拌，直至白糖完全融化，然後再倒入適量的白醋調成醬汁，再將準備好的薑片、泡椒和紅辣椒一起碼放在蘿蔔上面，最後淋上準備好的醬汁；
7.最後蓋上一層保鮮膜，再將蓋子蓋上，放入冰箱冷藏格中冷藏一夜左右，即可取出食用；
8.這樣一道爽脆可口的醃蘿蔔就完成啦！
分享到:
閱讀更多 美食老鄧頭 的文章
