津門吃貨團

黃瓜的醃製方法很多，這裡教你2種。

黃瓜辣條

材料：黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉

步驟：

1.黃瓜洗淨切條，瀝乾水分。

2.加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。

3.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

日式脆瓜

材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋

步驟：

1.小黃瓜洗淨，切成條。

2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。

3.小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

我們還有百萬道菜譜，想做什麼都有，可+我們工*種*耗： 家庭美食

家庭美食

醃黃瓜

主要食材：黃瓜、花椒、生薑、冰糖、大蒜、小米椒、白醋、生抽

1、黃瓜切成8cm左右的長條

2、放入大碗中，加2小勺鹽抓捏均勻醃出水分

3、蒜切末、小米椒中間劃刀、姜切絲

4、把黃瓜醃出的水分倒出

5、裝入可以密封的罐子中

6、小火，冰糖放入生抽中慢慢融化，接著冷涼備用

7、少許油，炸出花椒的香味，冷涼備用

8、把蒜末、薑絲、小米椒、冷涼的生抽冰糖水、冷涼的花椒油放入罐子中，蓋蓋

製作完成，記得關注和留言交流，我會全部回覆~

石頭美食

很多人在冬季幾乎很少再吃黃瓜，其實，任何季節都要多吃黃瓜，新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地阻礙糖類物品轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和防治冠心病有好大的作用。

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黃瓜裡的水分在身體裡就像是一把掃帚來掃除身體裡的那些慾望廢物，經常吃黃瓜還可以溶解腎結石。早些年偶然從一個做了幾十年將菜的醬菜師傅傳授的經驗，今天就有我為大家分享醃製黃瓜美食的辦法，快去試試看。

醃製醬黃瓜方法：

食譜原料：黃瓜10斤、醬油5斤、鹽1斤、老蒜500克、姜200克、

紅糖200克、雞精150克、白酒300毫升、花椒60克、八角50克。

烹飪技巧：

1、黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2—3小時。（因為我喜歡吃辣椒，所以加了線辣椒）

2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。（一般我會多加點蒜）

3、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。

4、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨出香味後即可關火，冷卻後倒入黃瓜中攪拌均勻，醃製12小時即可食用。

食譜小貼士：

用乾淨的筷子經常翻動一下，筷子一定要乾淨，以防帶入生水長毛，因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。醃製過12個小時後可把醬菜撈出，裝入乾淨的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。

剩餘的湯可反覆醃製，也可放入其它菜，酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

美食烹飪技巧

主料：黃瓜500g、朝天椒（小紅辣椒）250g

調料：鹽、 白糖、 醋、 醬油、姜、蒜、白酒

1、將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油。

2、切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條滲透，隔段時間攪拌一下，然後控水稍晾。

3、將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片。

4、將適量醬油，醋，糖放在盆裡攪拌均勻。然後放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段攪拌均勻即可。

李二說美食

最簡單快捷的方式是買一瓶泡椒，把泡椒吃完了泡椒水留在瓶子裡，把黃瓜洗乾淨晾乾或者擦乾水，切成條直接放進去加蓋放兩三天開吃。這種做法類似洗澡菜，剛泡得入味就吃，不失爽脆的同時，泡椒的餘味還在。

憋說買的不如自己做的健康啦，畢竟住校期間時間精力和條件都有限，能這麼做的都屬於腦洞大開的主。關鍵是下飯哪，這對嗜辣的同學來說簡直就是福音，還有自己動手的樂趣，雖然也沒動幾下。

指尖小調

黃瓜有很多種醃法，每個地區都不一樣，今天我就和大家分享在家裡就能做，一看就會的，而且非常好吃的一種做法

原材料:黃瓜2斤 大蒜10粒 小米辣2個

調料:生抽300克 老醋200克 白糖150克 生抽適量 香油適量

1用清水把黃瓜洗淨，控幹水分，改刀切條放入醃製容器裡

2大蒜切片，小米辣切圈放入醃製容器裡

3拿一個乾淨盆，把生抽 老醋 白糖倒進盆裡攪勻，然後倒入容器裡和黃瓜小米辣蒜片拌勻，如果顏色淺就少來一點老抽，兩個小時翻一次，翻兩次然後醃製10個小時

4把醃製好的瓜條撈出用香油拌一下裝盤就可以吃了，味道挺棒的，大家可以試一下

關鍵字: 黃瓜 老抽 花椒