王紀茹
以我在鄉村生活多年的經驗，可以明確的告訴你，鴨蛋和鵝蛋。
為什麼這麼說呢，我是根據實際情況來說的，在我們這，鴨和鵝大規模養殖的很少，一般都是老百姓家裡自己散養的，鴨鵝都喜歡水，鄉村的小河溝裡，經常可以看到鴨鵝在水中嬉戲，可以說，鴨蛋和鵝蛋是純天然的食品。
鄉村集市上，每個鴨蛋一般在八角左右，每個鵝蛋在兩元左右，在端午節的時候會貴一些，鵝蛋最高可以賣到五元一個。市場上也有很多號稱是草雞蛋的，但是據我瞭解，多數都不是真正的草雞蛋，大多都是養雞場裡的蛋雞產的個頭小一點的雞蛋冒充的。
說實話，鴨蛋和鵝蛋在我們這一般是醃製來吃的，但是，也可以炒，就是味道不如雞蛋好，但從健康的角度考慮，炒鴨蛋鵝蛋還是對人有益處的。
鄉村視野
它們都屬於家禽類的卵細胞，從營養成分來看，並沒有太大的區別，尤其是產熱營養素蛋白質，脂肪和碳水化合物。我們平時吃蛋類主要攝取它的優質蛋白質，從這一點講，雖然鴨蛋和鵝蛋比雞蛋稍高一點，但並沒有太大區別。
鴨蛋普遍見於鹹鴨蛋和松花蛋的製作，這些因為含鹽量較高，偶爾嚐嚐風味還可以，不建議經常吃。鵝蛋就更少見了，除了而是奶奶圈養的大白鵝下的帶有溫熱的鵝蛋帶給我的記憶，長大後還真沒有吃過鵝蛋。
不過值得提醒的是，鵝蛋的膽固醇含量很高（人們一般都覺得雞蛋的膽固醇含量高，跟鵝蛋比，真的小巫見大巫）。100克雞蛋的膽固醇含量是585毫克，100克鴨蛋是565毫克，而100克鵝蛋含膽固醇705毫克。通常鵝蛋比較大，一箇中等大小的鵝蛋大概200克，吃一隻鵝蛋就攝入大概1500毫克膽固醇。雖然最新美國膳食指南取消了對膳食膽固醇的上限，但這並不意味著可以無限量攝入。過量攝入膽固醇還是會增加心血管疾病的風險。
（圖片來自網絡，侵刪）
食話師說
三種蛋其實都差不多，主要都是蛋白質，水，脂肪
也沒有太大區別
鵝蛋甘溫
鴨蛋甘涼
雞蛋甘平
鵝蛋天涼補身
鴨蛋適合陰虛火旺，通俗點就是熱氣吧
相對來說雞蛋適合廣大人群
蛋都不宜多吃，點到即可，水煮吃比較好，不要吃生蛋
