西瓜的甜度對於其品質至關重要，主要影響因素為果糖中果糖、葡萄糖等，一般用可溶性固性物代表西瓜的糖量，西瓜的糖度與品種有關外，還與種植技術有關係。
影響西瓜糖度因素
自然環境因素
在果期，適當的控制水分可以提高含糖量，而晝夜溫差大則可以增加糖類存儲，西瓜光照強度也是直接影響葉面積，影響光合作用效率。對於西瓜來講，肥沃沙壤土適合種植，這種土壤晝夜溫差較大，有利於糖分積累。
栽培措施影響
栽培密度過大，不利於西瓜品質提高，同時坐瓜的節位置影響西瓜品質，特別是靠近根部的西瓜品質都較差，礦質營養元素等對於西瓜品質重大影響，特別是鉀元素對於促進糖類合成很有幫助，硼鋅錳等中微量元素也會影響西瓜的口感和甜度。
西瓜增甜方式
正確的肥水管理
基肥可以施用一定量的腐熟農家肥等有機肥，還可以加入適當的中微量元素肥，後期減少氮肥施用，坐瓜後多施用鉀肥，可以淋施0.1%磷鉀源庫等，葉面也可以噴施0.1%磷鉀源庫，也可以施用高鉀複合肥。對於一些前期沒有補充中微量元素肥的，建議噴施幾次紅庫天然轉色增甜劑，這種不含任何激素的天然刺激物，能夠補充中微量元素，促進糖類積累，是當前許多瓜農果農轉色增甜必要手段。西瓜膨大期要控制水分攝入量，不建議大水漫灌，建議乾溼交替，保持適當乾旱有利於增強西瓜甜度。
科學整枝管理
在營養生長期，建議適當增加枝葉數量和葉片面積，生殖生長後，及時疏掉瓜杈，坐瓜後減少含氮類葉面肥施入，控制葉面積，果實膨大期後莖葉不再生長，這時候要注意保葉，注意葉片健康度，以保證光合作用的正常進行，可以噴施1-2次海精靈葉面型，以此促進西瓜葉片厚實度，提高葉片的光合能力，防止葉片早衰，影響光合產物生成。
結束語
西瓜增加甜度不是簡單噴施肥料，這是一個系統工作，需要我們從栽培管理措施等著手來做做工作，才能確保收穫高品質西瓜。
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