鷹眼浪人
首先要準備這些材料：
1000g鮮雞爪
小米椒（適量）
4顆檸檬
1顆洋蔥
60g醋
50g生抽
50g糖
30g鹽
姜（適量）
5g香油
10g料酒
香菜（適量）
A：雞爪洗淨，對半切。起鍋燒水，多一點水，放入薑片倒入雞爪中火煮8分鐘左右撈出放入冰塊水中浸泡30分鐘。
B：洋蔥切丁，辣椒切丁，生薑切丁。倒入碗中，依次加入生抽、醋、料酒、香油、鹽、糖、攪拌均勻。2顆檸檬切片擠出汁加入碗中（這個步驟只要汁哈）
C：隨後攪拌均勻，靜置15分鐘，切好香菜，再切兩顆檸檬成片狀，加入碗中攪拌均勻即可放入冰箱中進行保鮮咯。一般4~7小時後即可食用味道最鮮美！（醃製時間越久雞爪越入味，顏色越漂亮）
美食特派員
回答樓主問題：
樓主不要自暴自棄，其實做飯和智商沒關係，尋得好菜譜，按部就班來，就可以成功啦！（以上是開玩笑噠）
這個夏日網紅雞爪是酸辣口，重要就是突出冰爽的酸甜辣三種口感，所以其實製作過程並不複雜。看了兩遍視頻菜譜，覺得確實方便易學，又長得色彩鮮豔，就動了試一試的念頭。打開幾瓶黃記煌一汁成菜醬汁調了一調，找出三種混合在一起，應該是類似於酸辣甜合體的滋味
簡單給樓主分析一下使用方法：用酸椒汁代替白醋，突出酸味，與檸檬清新的香氣很配搭；藤椒汁有藤椒的鹹辣，加上小米椒的鮮辣，都是依靠植物的力量，賦予雞爪麻辣的口感；照燒汁則讓雞爪在酸辣的疊加之下，還有一絲甜味，特別適口。最後，冰爽的口感，就是從冰箱裡取出來的感人效果了，很適合炎熱的夏季啊。
掐指一算，樓主動心了，照例給上菜譜，要是樓主有信心的話，一定要試試哦，反正調味的事兒已經解決啦~
網紅酸辣雞爪
製作工具：電磁爐、煮鍋、冰箱
適合人群：夜宵愛好者，網紅簇擁族，擼劇黨，酸辣口必備。
實際菜餚評價：製作時間不長，就是等待有點兒久，雞爪Q彈好嚼，帶著清新的酸辣，可以開瓶啤酒了。
用料
食材：雞爪……10只
配料：檸檬……1只 小米椒……5個 香葉……4-5片 洋蔥……1/2個 姜蒜……少許 香菜……少許
調味：黃記煌酸椒汁……1湯匙（15g） 黃記煌藤椒汁……1湯匙（15g）
黃記煌照燒汁……1湯匙（15g） 料酒……少許
做法
1、 準備：檸檬洗淨切片去籽，洋蔥切小塊，蔥姜切大塊，香菜和小米椒切碎，備用。
2、 處理雞爪：雞爪洗淨，剪掉指甲，切成兩段，備用。
3、 煮制：雞爪冷水下鍋，加入姜塊和料酒去腥，放1片香葉，大火煮8-10分鐘。
4、 調味：酸椒汁、藤椒汁、照燒汁各1勺，加入1勺水，調勻即可。
5、 醃製：雞爪出鍋後，冷水衝去上面的油脂和沫，控幹，與檸檬、洋蔥、小米椒、香菜混合攪拌，倒入調好的醬汁，繼續攪拌均勻 。
6、 冷藏：倒入涼水，剛剛沒過雞爪即可，用保鮮膜封住，放入冰箱中，冷藏5-6小時，然後再拿出來，見證網紅的誕生吧。
小貼士
1、注意雞爪要冷水下鍋，煮好後也要用冷水沖洗或者浸泡一下。
2、整個雞爪不容易入味，可以切成2-3塊，如果喜歡吃軟的，煮時間長一些即可。
3、甜味和酸味可以自己調節，根據個人喜好的口味，增加或者減少檸檬和照燒汁。
4、檸檬要洗乾淨，否則皮上的殘留會讓口感覺得酸澀，或者去掉檸檬皮，也行。
以上，希望有幫助~
秋食工作室
韌勁彈牙，不油膩並且非常豐富膠原蛋白的雞爪是很多女性朋友們都鍾愛的美容養顏食物。下面讓我教大家做這一道酸辣爽口，韌勁好吃，胃口大開的“網紅雞爪”。
材料：雞爪500克，小米椒十幾粒，香菜，蒜，姜，檸檬。
做法：1,雞爪清洗乾淨並剁成兩半，薑切片，小米椒切粒，香菜切段，蒜切片，檸檬切片。
2,鍋裡放入水，雞爪，加入料酒，兩片姜，燒開後煮6分即可撈出，放入冰凍過的開水中浸泡一會。
3,將小米椒，蒜，香菜放入大碗中，加入甜醋，醬油，白糖少許，香油拌勻。
4,將雞爪撈起瀝乾水分，放入調好的大碗中，拌均勻，再放入檸檬片。
5,蓋上蓋子，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏醃製一夜，第二天就能吃了。
美食巧媽
說到雞爪這種美食，現在可不是普通的雞爪了，也不只是什麼好聽的風爪，人家現在可是抖音上的網紅，雖然它是網紅美食，但是它的美味名副其實，那麼，好吃的檸檬雞爪應該怎麼製作呢？
小丸子想和大家一起製作美味的網紅美食，檸檬雞爪，在家的小夥伴不妨和小丸子一起試試哦。
材料：需要準備小紅米椒6個、 青椒2個、 香菜3小串、蔥2根、 姜一個、蒜一半、洋蔥一個、青檸檬一個、百香果一個、 雞爪10個、白醋一瓶、醬油一瓶、一勺白糖、半勺雞精。
1、把材料切好裝盤，量可以根據個人的喜好來哦。
2、雞爪開始過水，準備半鍋水，加入蔥姜、花椒 、兩個幹辣椒，燒開後放入雞爪，煮十五分鐘，撈起來放進準備好的冰水裡。
3、調醬汁，我用的湯碗不是太大，放了有4分之2的白米醋（注意一定要買白醋），兩大勺涼拌醬油，一勺白糖，半勺雞精，攪勻後放入雞爪，最後加百香果。
4、將攪拌好的雞爪放入冰箱就算完成啦，等第二天入味後就可以吃哦。
吃起來酸酸辣辣的，還有檸檬和百香果的香味，冰過的雞爪脆的很，很好吃，不信你可以試試哦。
這款網紅美食你值得擁有，作為夏天美味的下酒菜真心不錯哦。
小貼士：雞爪小丸子是在超市買的，個人覺得雞爪比較乾淨不用去皮，買回家用鹽多洗幾遍，記得剪掉前面的指甲哦。
（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）
小丸子是個挑剔的吃貨
我有一套屬於自己的雞爪做法，不知道朋友們喜歡不喜歡？
主料：
雞爪2斤；
輔料：
桂皮5g，料酒1包，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，生薑適量，大蒜適量，香蔥一小撮；
配方：
雞爪買回家用清水浸泡，為了去除血水，中間換一兩次水。
把指甲修剪乾淨。
用適量的鹽，料酒，生薑煮一鍋水，雞爪放入，煮開焯水。
煮開後用流動的水把雞爪沖洗乾淨備用。
接下來再把雞爪倒入高壓鍋以後，加入一包料酒，一碗水（不需要末過雞爪）老抽，生抽，（喜歡顏色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生薑，大蒜，小蔥大結，鹽，上氣後小火再煮5分鐘。
上氣後可能煮了10分鐘左右了，把蔥結丟棄。
從高壓鍋取出放入炒鍋大火收汁。
這個過程需要不斷的攪拌，以免粘鍋。收汁差不多就可以了。
絕味滷雞爪，看著都要流口水。
廚藝美食
我主要是看下面的回答都是網絡素材拼成的回答，就把我自己做的酸辣雞爪發上來，步驟很詳細，適合不經常下廚的小白參考
孔夫子說過，食不厭精、膾不厭細。他老人家還說過，君子遠庖廚。用現在的話說大概就是吃就要吃好吃細，但要我自己做，那還是免談吧。所以，有時候聖人也是人，難免也會有不正確的觀念。
饕餮盛宴，我做不出。滿漢全席，也談不上。但星爺在《食神》裡有一句非常經典的臺詞：只要用心做，人人都是食神。
這不，抖音上大火的檸檬百香果酸辣雞爪吸引了我的興趣，並嘗試做了一下，同事吃完問我什麼時候再做？
雞爪12只、二荊條3根、小米辣8根、蔥、姜、蒜、檸檬1個、百香果2個、生抽、白醋、糖、蠔油
提前準備一罐冰水，過一會雞爪煮好要用冰水浸一下。冰水的主要作用是熱脹冷縮使雞爪的水分不會流失，吃起來才會更脆爽更有彈Q感。
檸檬切片、辣椒切丁，蒜切片，生抽、白醋、蠔油、糖調成料汁（3：1：1：1），至少準備一碗的量，可以少許加些鹽，根據自己的口味。
雞爪清洗乾淨後，指甲尖用刀切除，並將雞爪切成三段。
冷水下鍋，放上薑片，蔥，料酒後大火燒開水。
待水燒開後，將上面的血沫撈出
燒開兩三分鐘撈出血沫後，將火調成小火煨上10分鐘，以鍋裡微微起泡為宜。如果一直用大火燒，容易將雞爪燒脫骨。
煨10分鐘後，如果想有嚼勁這時就撈出，如果想軟爛些就再關火燜上5分鐘。撈出後用清水洗盡表面的血沫和油膩。
這時將準備好的冰水倒入雞爪，冰水最好準備兩次的量，冰一會將水倒出再倒入冰水冰鎮。
雞爪冰鎮好後，瀝乾水份，將辣椒丁、檸檬片、百香果、蒜片、料汁倒入容器裡攪伴。
不停的翻一下，讓雞爪完全的浸泡在料汁當中。
為了口感更好，將醃漬好的雞爪全部倒入密封罐裡，在冰箱保鮮層放12小時口感更佳。
檸檬和百香果特有的水果清新酸甜口味，配上紅綠相間的的小米椒與二荊條，分分鐘讓你食慾大開，吮指留香，越啃越上癮，簡直停不下來！
- THE END -
好啦，本期【下廚日】就到這裡啦！
下廚日
怎樣做好“網紅雞爪”？
酸辣檸檬泡椒雞爪好吃又簡單，做了一盆根本不夠吃，食材簡單：雞爪，檸檬，泡椒，芹菜，香菜等，手把手教你做網紅檸檬泡椒雞爪的技巧和竅門，快快學起來做給家人吧\n
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美食煮藝
材料：雞爪若干、香菜、小米椒、姜、醋、檸檬、料酒、蒜頭、白砂糖、生抽
做法：1.買回來的計較洗乾淨，剪去指甲的部分，然後從中間剁開兩半，燒水，和切好的薑片、料酒一起下鍋，水開後大概煮八分鐘。
2.將雞爪撈起來“過冷水”，這樣會讓雞爪變得更脆，然後撈起來瀝乾水分。
3.將小米椒、香菜、蒜剁成顆粒狀碎碎的，放進一個比較大的器皿裡，加上白砂糖、生抽、醋其他配料一起攪拌均勻。
4.將瀝乾的雞爪放入器皿，讓每一隻雞爪都能充分浸入配料。邊放可以邊攪拌均勻，為了讓雞爪更加“入味”。
5.鋪上一層保鮮膜，放入冰箱。然後，等四五個小時冷卻涼了之後就可以吃啦。如果覺得味道還是比較淡，那就可以放冰箱裡久一點，醃製久一點味道會更好哦。期間可以時不時地拿出來攪拌一下，讓雞爪“入味”更加均勻，味道也更好。
雞爪的脂肪含量低，當做小零食是不錯的。“網紅雞爪”做出來是比較接近“泰式美食”的味道，酸酸辣辣的，很開胃哦，很適合現在夏天吃。而且“網紅雞爪”吃完雞爪之後的醬汁還可以繼續泡一些青瓜、木耳等等，都是很適合夏天吃的開胃小零食
