1檢驗雞蛋是否新鮮
驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。
2炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
3煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。
4加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
5炒菜要加熱水
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
6炒藕絲不變黑
炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
7讓土豆不發芽
買回來的土豆經常不注意就發芽了，下次可以在土豆堆裡放個蘋果試試。
8輕鬆剝魚鱗
剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡，魚鱗會很容易脫落。
9炸魚怎麼去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強鮮味。
10煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
11炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前，用開水焯一下或用鹽醃出水，這樣就不吸油了。炒的時候放點醋，顏色更好看。
13燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時，放點醋，有利於鈣的吸收。
14蒸鍋做飯加點鹽
用雙層蒸鍋做飯時，水裡加點鹽，食物會熟得更快。
15煮麵加匙油防溢
煮麵時在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢出鍋外。
16蒸米飯加點生油
蒸米飯時，在鍋里加幾滴生油並攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的且不粘鍋。
17烙餅不粘鍋竅門
烙餅時，在平底鍋上撒點鹽，就不容易粘鍋。
18洗黑木耳
洗黑木耳時，放一點點麵粉，能洗得更乾淨。
19煮綠豆先冰凍
綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
20巧剝大蒜
剝大蒜前，用水把整個蒜頭泡一下，剝起來會容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
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