天水有哪些特色美食？

食安君

天水被譽為“隴上小江南”。報人範長江先生《中國西北角》寫道：“甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方”。說起天水美食，最為出名的多為麵食小吃，天水人的飲食口味傳承了秦人，以麵食為主，兼容了川人和晉人的酸辣。天水地方美食的顯著特徵是口味濃郁、厚重。

白起的海角天涯

首先給各位來一個硬菜，天水八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。 四素一般選料為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。先將選好的豬肉放在大鍋中煮熟，煮熟後要趁熱在肉皮上抹上一層蜂蜜，然後放進油鍋中炸，直到肉皮成為黃紅色出鍋。等肉冷卻後，再按照四葷碗的要求切塊裝碗。要是吃起來味道那就是一個字，美。

第二道菜就要說天水的呱呱涼粉面皮了。倘若要尋出一種最具地方特色的東西，非天水呱呱莫屬。用天水人的話說，那絕對就是頂呱呱。有營養專家指出，天水呱呱低糖、低脂肪，常食之可預防高血壓、糖尿病，是典型的綠色食品。呱呱的原料蕎麥，來自於山清水秀的隴南市嘉陵江畔，碧波盪漾的嘉陵江水孕育出的蕎麥最具“天然本色”。加上盡心調製的拌汁，食用起來肯定是味道鮮美，久久回味了。

第三道要上的菜就天水無數遊子，無論走到哪裡都念念不忘的漿水面了，天水漿水面又叫酸菜飯，是一種傳統麵食小吃，在天水廣大地區，特別是農村一帶的家常飯。它是用發酵的酸菜熗炒而製成的麵條。一般上好的酸菜有苦苣”，薺薺菜，芹菜的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清熱祛暑。

在這裡也給天水酸菜和漿水闢個謠。有人說天水漿水和酸菜是用洗完鍋的髒水做的，其實這是不瞭解它的做工程序和要求的人的誤傳，天水漿水以清香聞名，做工程序複雜要求高，要是誰家的洗鍋水有那麼好喝，那喝點也無妨。

第四道菜就要說天水人做的面魚了，面魚俗稱鍋陬，因形似小魚，蝌蚪，故雅呼之。原料主要有玉米麵，土豆澱粉等，玉米麵清爽，澱粉順滑，可以輔之以漿水，就是漿水面魚。

輔之以臊子就是臊子面魚，味道各有特色，保你吃了一碗還想要一碗。

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天水市的特色美食非常的多，天水將水面，天水呱呱，天水打滷麵，天水老三片，天水酒碟片，天水面魚，天水素扁食，天水秦安肚絲湯，天水燴麻食，天水暖鍋這十道菜被稱為天水的特色十大美食，在這裡介紹幾道比較有名的菜。

第一第一個是天水呱呱，天水呱呱是甘肅天水的一種傳統風味小吃，他被譽為秦州第一美食，最早的時候產生於西漢時期，可以看得出它的歷史比較悠久，而且是一道傳統的手工藝美食，是用當地特產做成的一種麵食，以香辣面軟而著名。第二個是打滷麵，打滷麵是山西傳過來的一道傳統的麵食，在山西太原也有打滷麵，但是和甘肅天水的卻不一樣，甘肅天水裡面加入的不僅僅是一些番茄，或者是蛋，木耳等等，還會加一些羊肉，但是名稱卻是不變的，都叫做打滷麵，第三個要介紹的是天水的老三篇，老三片也被稱為老三篇，其中包括的是清燉，裡脊，雜燴，如果是當地天水人對這一道菜可謂是非常的熟悉，不管是原料還是做工，因為這是天水的一道傳統美食。

說一說蘭州美食

天水位於中國甘肅省。特色養食有：

1. 呱呱（用蕎麥殿粉和水煮熟後加調味料）2. 夾膜 3. 涼粉 4. 麵皮 5. 豬油盒 6. 甜醅子 7. 清真碎面 8. 花牛蘋果

SCT10

1、天水漿水面 2、天水常記呱呱
　　3、天水酒碟 4、天水素扁食
　　5、天水面魚 6、天水打滷麵
　　7、天水老三片 8、天水秦安肚絲湯
　　9、天水燴麻食 10、天水暖鍋

丶NickumLee

親天水的呱呱涼粉，最好吃啦！王月亮的圈圈，太出名啦。還有我們天水的花牛蘋果。甘谷的辣椒。……等等。。出遠門都要帶些，讓，自己親愛的親戚朋友品嚐。

在天水

樓上的人回答的內容已經很多了，我不再重複，我只說一個非常有特點的東西，叫米子。他像是嗑瓜子一樣，但是他的個頭非常小，像米粒一樣。那東西吃著很香，但有一個最大的麻煩事，可非常難吐殼，因為他的大小就和米粒一樣，這在一個當地非常有名的。去天水的朋友可以嘗一嘗這種很特別的瓜子。

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