日常生活中，大家吃的很多的菜都被稱為“毒菜”。但是卻很少有人知道。說到這裡，大家心裡肯定有一個疑問，就是為什麼平時吃的蔬菜會變成毒菜呢？今天汁家的小汁友帶你具體的瞭解下吧！
這幾種“毒中之王”的菜！你可能還不知道
第一種、黃瓜
黃瓜是很多的餐廳的熱買菜，因為餐桌上來盤拍黃瓜，解油膩有可口。殊不知黃瓜是毒菜之王。因為很多人在挑選黃瓜的時候，都以黃瓜色澤綠而有光澤，瓜條直、粗細均勻，質地堅硬，頂花帶刺、掛白霜的為佳，因此，許多人去菜場買菜時喜歡挑選頂花帶刺的黃瓜，認為這種黃瓜較新鮮。然而，據媒體報道，這種看上去非常新鮮的黃瓜可能是用植物生長調節劑“扮嫩”的。
黃瓜
教你三招可識別抹藥黃瓜：
一看：自然成熟的黃瓜，由於光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮豔，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。
二聞：可以通過黃瓜的氣味來辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股發酵的氣味。
三掂：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。
第二種、西紅柿
現在很多的人在挑選西紅柿的時候，都會選擇色澤鮮紅的，其實這種西紅柿果肉很硬，生吃口感又酸又澀。這種西紅柿大都是被催熟的西紅柿。是很多商販為了減少運輸過程中的經濟損失及其賣相，在未成熟之前就把西紅柿採摘下來，到達目的地後，把一種叫做番茄一點紅(也叫乙烯劑)的催熟劑塗抹在西紅柿表面，使其快速催熟。專家稱：被催熟的西紅柿的內部應該是空的或者是沒有籽的，而一般正常的西紅柿內部應是非常飽滿而且多籽多汁兒。
西紅柿
教你三招可鑑別西紅柿的方法
一看
看西紅柿的表面外觀，自然成熟的西紅柿顏色分佈是不均勻的，皮發亮，而且它的綠蒂也是綠色的;而催熟的西紅柿表面顏色分佈均勻，綠色的蒂把是發黑的，皮發暗。
二摸
自然成熟的摸上去會感覺很柔軟，水分充足，這也是鑑別西紅柿是否成熟的主要標準。凡是摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多麼鮮豔，也是被催熟的西紅柿。
三掰
把西紅柿用手掰開以後，會發現籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些被催熟的籽少甚至沒有籽的，即使有也是綠色的多，幾乎也用手掰不開。
四嘗
大家都知道，自然成熟的西紅柿是口感柔軟，水分充足、酸甜可口肉厚;而被催熟的皮厚且硬，又酸又澀。生吃口感很差。
第三種、白菜
白菜成為白菜之王，而且也是每家餐桌上必不可少的，但白色殘留的農藥可能會更加多些。一般白菜在生長週期都會打兩種農藥：
第一種是打在白菜根部；第二種是打在白色的葉子上，打在葉子上防止蟲害，屬於白色是最容易出現農藥殘留的蔬菜。
所以當我購買的白菜，一定要一片片掰開的洗，不能就簡單的沖洗下，這樣是不行的。
大白菜
教你兩招挑選白菜的方法
1、看菜葉。葉子大，葉子厚，褶皺多，所含水分較少;葉子小，葉子薄，褶皺少，所含水分較多。菜梗大的水分多，適合炒著吃;菜梗小的水分少，適合涮著吃。
2、看菜梗。把菜梗掰斷，菜筋稀疏，則易爛，菜筋多而密，則不易爛。
挑選白菜時，不要將菜梗去淨，因為菜梗營養豐富，維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高，而且能夠保護菜心。
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