昨天下了一整天的雪,今早拉開窗簾,被陽光震懾了。原以為就要這樣灰冷孤寂下去,天空居然清朗了起來,如此好天氣,需要甜食慶祝一下!走,去暖氣充足的商城裡,舔!抹!茶!
環宇城的三樓,有一間明亮的抹茶店,不同於大多數抹茶店繁複的日本傳統裝修,它的店裝乾淨極簡。據說創始人是兩位男性,喜直接利落,名曰“怪獸抹茶”,希望做個有力量的品牌。
在南京還未有抹茶專門店時,他倆在日本品嚐到著微苦回甘的驚豔之味,從此頻繁往返,帶回優質抹茶粉,並在微店售賣抹茶慕斯蛋糕,開始小有名氣。
之後兩年裡,他們通過京都專門培訓學校,拜訪當地手藝精湛的老師傅們,無論聲名顯赫或默默無聞,都給“怪獸”的配方調整,打下紮實的基礎。
在國內他們則與威斯汀西點總廚合作,抹茶原料不折不扣選用丸久小山園中高等級,動物奶油則是法國鐵塔及安佳。九月,萬事俱備,落戶環宇城。
雖然基礎配方來自日本,但由於日本甜點普遍偏甜,“怪獸” 進行了更符合國人的“低糖低脂改造”,口感上偏向法式的多層次:醇厚之中,隱約茶香。
可能是這一抹與世無爭的淺綠,雖然“怪獸”在抹茶大戰之後才開業,但依然給少女心的抹茶黨們不少驚喜。
▲怪獸抹茶的超級粉絲,他們笑稱她“抹茶妹妹”
▲蜜桃粉莫吉托
“這天喝莫吉托冷嗎”
“看到你,我需要降溫”
▲抹茶雪頂拿鐵
多一點再多一點
就想多給你一點
▲蛋糕製作
週而復始的練習
百轉千回的愛你
▲依然是莫吉托
心動,是止水中
突然湧起的小氣泡
▲抹茶牛軋糖餅乾
自制手工牛軋糖有十幾道工序
不辜負吃到的你有萬千種風情
▲濃郁怪獸抹茶拿鐵
怪獸叔叔的濃郁
會讓你十分滿足
▲抹茶泡芙
你吃慢一點啊
給我個擦嘴的機會
▲抹茶甜筒
即便是甜筒也要用
丸久小山園的抹茶
▲抹茶千層
10cm的千層
卻有20層皮
因為來吃的
都是吹彈可破的
小甜心兒
▲抹茶淡奶蛋糕
抹茶與竹炭粉
個性明朗
清甜如伊
動圖
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