湖北宜昌，有種路邊水溝及田野裡滋生滋長的“植物”，其實是個寶，但很多人卻不識貨，它就是紫芋苗～
紫芋苗的根莖就是芋頭，這種芋頭雖個小，但很圓，蒸煮炒燉都很美味好吃～
提到紫芋苗，就不得不先說說紫芋苗的功效了: ①紫芋苗能補充營養，經過炒食後能為人體補充蛋白質和多種維生素； ②紫芋苗能治痔瘡，取新鮮的紫芋苗與陳臘肉一起燉制後服用，每天一次，能讓痔瘡的症狀很快好轉； ③能消腫解毒，取新鮮的紫芋苗搗亂成泥狀後外敷，對蜜蜂和蜘蛛咬傷後有奇效～
說了紫芋苗的功效，現在我來說說怎樣炒紫芋更好吃； 地裡摘一大把紫芋苗梗，剪去紫芋苗葉子～
剪了葉子後就像這樣滴～
新鮮的紫芋梗，先要刮莖，刮莖的同時也要注意，因為紫芋苗自帶粘稠的液體，皮膚沾上了會染色，洗也洗不掉，這時就要跟我學一學了；我每次刮莖時，都要先準備一盆水，這樣就可以邊刮莖邊用水洗洗了～
不消片刻，我就把紫芋苗的莖都刮完了～
用清水先把刮過莖的紫芋梗洗淨～
然後用刀隨便切切就切碎了～
鍋裡放水加熱，燒開後倒入切好的紫芋梗末，煮開後撈出控水備用～
鍋里加熱，倒入色拉油，燒至冒煙後，放些蒜瓣，姜塊，青花椒粒等等～
最後放入切碎的紫芋梗，入鍋翻炒幾下就可以出鍋裝盤，享用舌尖上的幸福了～ 還有更多的做法，請關注本頭條號
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