不知道為什麼，每當我心情不好時，都想去她家吃一碗牛肉粥。
海口西門老街，曾經的海口城市中心，也是這座城市的記憶，雖無斑駁的歷史典故，卻是食客心中的自留地，無論吃過什麼山珍海味，寂靜時都想回到老街，來一碗即將逝去的味道。
慵懶是這裡的主旋律。街道冷清安靜，就算有幾家店正在營業，裡面的人也是各自慵懶地發呆或玩手機。唯獨這家早餐店，給這裡增添一絲煙火氣。
據說，就在這小巷深處藏著一家攝人魂魄的牛肉粥。它沒有自己的名字，就這樣默默的在慢時光中見證著這條街的興衰變遷，用一碗粥溫暖街坊鄰居的每一個早上。
它的名字叫時間
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一間沒有名字的牛肉粥店，因為在博愛南的西門菜市場邊，因此，周圍的街坊鄰居都心照不宣的叫它西門牛肉粥店。
店裡主要賣牛肉粥、伊麵湯跟海南粉湯，海鮮和瘦肉兩種口味隨大家點選，幾個簡簡單單的早餐，因為味道的出眾，開著開著，也就開了幾十年，幾十年以來，店還是那個店，味道也還是那個味道。
早餐店以前就擺在西門街上，因為雙創，所以小攤就挪到旁邊饒園巷的巷子裡了。小店不大，剛好可以擺放十幾張桌子，簡單樸素，來吃的人大多都是一些老客和附近的街坊鄰居。
凌晨3點熬粥，6點開門，11點半收拾關門，這就是這家早餐店的節奏，雖然牛肉粥店每天的營業時間不長，但也夠讓她們忙碌大半天了。
店裡四五個阿姨，一個負責煮粥跟粉面，阿姨的動作很快：打粥、下料、攪拌、悶火，一個流程下來非常流暢，不用幾分鐘一碗粥就好了。
其他人就負責給點單、端粥和收拾碗筷，一切都井然有序，幾十年如一日，幾個人心中早就已經形成一種習慣和默契。
為了趕在學生和上班族能吃到早餐，店裡每天6點開門，因此需要凌晨3點就開始在店裡熬粥和熬骨湯，問阿姨她們這樣辛苦不辛苦，她們只是笑笑說習慣了。
因此，也出現了一個有趣的現象，早上6點到7點半，主要都是學生和周邊的上班族來吃，8點以後，都是中年的阿叔阿vo，有些還拿著自家的碗過來裝粥和粉面，又隨意又親切，一問都是周邊的鄰居街坊。阿姨說，很多人以前是一個人吃，現在是帶上一家人吃，對於街坊老客，也不用問點什麼，大概就知道他要吃的是哪些。一邊賣著早餐一邊跟他們嘮家常也很開心。
平淡溫暖的味道
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牛肉粥
牛肉粥是這裡賣得最好的，熬得濃稠香滑的白米粥，燙上牛肉片，簡單的做法，確是最溫暖平常的味道。
店裡阿姨很熱情，一坐下來就問吃什麼，熱氣騰騰的粥一端上來，給我的第一印象就是：料很多！真的多到爆棚！15塊就這麼大一碗，粥裡還有著滿滿的牛肉，心裡想著這才是真正的牛肉粥啊。
粥熬得軟爛濃稠，牛肉的肉香都滲入到粥底中，和牛肉一起煮過的粥鮮甜甘香。
冒著熱氣的粥裡打上一個雞蛋，把雞蛋搗碎一覺絆，滾燙的粥就可以瞬間把雞蛋燙熟，充滿奶香氣的一碗牛肉粥就是美好的早晨的開始。
如果要吃一個豪華早餐，記得點一份油條，牛肉粥配配油條應該是最經典的搭配了吧。
香噴噴的炸油條放到粥裡，瞬間也變得柔軟起來，油條裹上清甜的米香，油條變得軟而韌，沒有油膩感，吃起來特別香。
雜麵
特色的還有雜麵，也就是伊麵湯，料也是超足，豬內臟、瘦肉、青菜和蝦，這些材料就堆了滿滿的一碗。
吃伊麵湯，首先要喝一口它的湯，濃郁醇厚的湯底很是清甜，鮮美的味道會把你的味蕾都打開。
這時候再來一筷細軟的伊麵，無比美好，伊麵吸收了肉的鮮香，更加的軟滑鮮甜，每一口都百轉千回，纏綿不斷。
喜歡吃辣的一定要加她們加的辣椒，很香，辣椒也很給力，鮮甜酸辣的湯汁刺激著味蕾，感覺就像打遊戲把對方團滅了，順帶還拿了個buff，簡直爽上天。
粉湯
因為吃得不夠爽，我們又又又任性的點了一份瘦肉粉湯。店裡的湯底用是傳統熬的豬骨高湯，沒有過多的味精和雞精，淡淡的骨頭味讓人很是放心。
一直對粉湯情有獨鍾，那是因為河粉有比其他粉面多了一份清新爽滑之感，阿姨這家的粉湯，河粉面質柔軟，Q彈爽滑，搭配熬製的豬骨湯，非常清甜可口。
最喜歡的還是粉湯裡的酸菜，酸菜不是很酸，很脆，酸酸甜甜的，就著粉湯，又鮮美又解膩。
喜歡這種感覺，充滿陽光的早晨，又長又窄的小巷，距離在這裡並不存在，因為一推開門，對面就是周圍的鄰居，大家互相打招呼，開幾個玩笑，一起在一個地方吃著喜歡的早餐，熙熙攘攘的，一天也就開始了。
在跟阿姨聊天中，一直聽她們說的就是習慣了這幾個字，她們只是想到每天早上按時開店賣早餐給過來喜歡吃她們早餐的人，僅僅這樣就可以了，並沒有想太多，而在我們看來，或許這就叫匠心吧。
人均：15元左右
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