浙江衛視《食爽行天下》節目到北京
一下飛機，就打車奔向一個路邊三輪車攤
小嶽嶽看到上百人的隊伍都在等一隻醬肘子
他忍不住拽住一個從河北保定
專門趕來的顧客問
——“河北都沒有個豬嗎？！”
豬肉嘛，咱城陽的菜市場都有的是
但能把一份肘子做出純正老北京味道的
只有這個三輪車的主人，徐老爺子
這隊伍這肉香，都成了西翠路3號院門口的一景
17歲那年離開山東在北京老字號天福樓做幫工
後拜師烹飪界“四大名旦”之一黃紹清
當時他也沒想到，廚房的門，一進就是一輩子
如今老爺子已經八十四歲了
等到他幹不動的時候可能就真的再也吃不著了
徐大爺覺得，醬貨本來就來自民間
讓它回到千家萬戶，才是最好的傳承
如今終於有人把老爺子的豬肘子帶回了山東
而第一家店就開在咱城陽~
聽說城陽店開業後有人不惜倒兩趟公交
南轅北轍也非去買一隻解饞不可
老味道的堅守，傳統北方做法
焯水、清洗、風乾、去毛、調湯
然後放在老湯鍋裡醃製一宿
每一步都嚴格按照徐老爺子的教導
大肘子在足足4個小時小火燉煮後
皮和瘦肉都軟爛到一撕就開
肉皮透亮兒，入口肉質細軟，松爛入味兒
雖然沒有繁雜的層次口味，卻好吃到心坎兒裡
搭配一份米飯，澆上店裡送的醬汁拌著吃
像極了小時候奶奶醬肉的味道
一個肘子30-40塊錢的價格親民
各種醬貨琳琅滿目
醬牛肉、醬豬蹄、醬豬頭肉、虎皮雞爪、香腸
。。。各種肉肉簡直太多，有幾十款哦~
保證無香精、無色素、無硝鹽
每天的菜品絕對新鮮，放心吃就好
下班路上捎一份老北京醬肘子
配上一份醬牛肉幾碟小菜，回家邊追劇邊吃
簡直要舒服上天了~
座標：城陽區時光裡小區東門匯萃園老北京醬貨
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