相信大家每個人都記得。在每個人的童年等會喝過這樣一種茶，這種茶曾經風靡南充的大街小巷，那就是老蔭茶。相信大家吃火鍋的時候都會喝上一杯這樣的茶。在麻辣的火鍋面前一杯老蔭茶。厚重的麻辣給人帶來無限的清涼感。
其實說老蔭茶是一種茶但在茶經又找不到。可能它就是一種樹葉吧。根據一些專業人士的考究發現老蔭茶源於重慶。是源於古代巴人生活的發現了一種乾枯的樹葉熬水，可以解暑又解渴。這種樹葉熬成的水就是老蔭茶。
記得小時候，每年清明前後。大人們都會上山去採摘老蔭茶的嫩芽，嫩葉。老蔭茶的茶湯清澈透亮的淡黃色，經過熬煮之後的茶湯。清香透亮而爾淳香氣，十分獨特而持久，色澤溫潤。
其實老蔭茶是巴蜀一帶特有的一種飲品。據考證，四川人引用老蔭茶已有數百年的歷史。但自從十幾年前，老蔭茶開始慢慢消失。人們為了追求商業利益，茶樹被大量砍伐，傳統工藝也無法傳承。今天很多人開始懷念這種味道，但是在現在吃火鍋的時候能喝到老蔭茶的地方並不多。真正的火鍋湯底是老蔭茶，而不是什麼骨頭湯。試想在夏天，大汗淋漓的吃完火鍋之後可以大碗老蔭茶。老蔭茶的醇香解開了火鍋的油燜，可以說是跟火鍋是絕搭的物品。然而時間在變，人也在變。現在我們去吃火鍋，絕大多數火鍋店。給你倒的茶水都是普通的蕎麥茶。白開水等等大家吃火鍋時一般喝的飲料也都是什麼加多寶，王老吉。而在很多年前總會擺著一杯老蔭茶。
一個夏天，一個下午，一塊錢，一杯老鷹茶，一個人，一雙眼，一口茶水，勾起了兒時的記憶。
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