材料：土豆2個、雞翅1000g、青菜3根、青紅椒各1個、冰糖8粒、生抽3勺、老抽1小勺、耗油1勺、番茄醬1勺、蔥姜洋蔥花椒，小茴香適量、草果、八角各1個、香葉1片、油鹽適量、米酒1小碗。
下新鮮的雞翅背部劃兩刀，放在清水裡泡30分鐘。
”
蔥切段、薑切片、洋蔥切片。
土豆切片、青紅椒切片、香芹切段、
將洗乾淨的雞翅到入水中煮開，取出浮沫，撈出雞翅備用。
開大火，放入冰糖，當糖漿成琥珀色。，
倒入焯好水的雞翅，翻炒上色。
放入香料。蔥姜和洋蔥翻炒。
一次加入生抽、老抽、番茄醬翻炒均勻。
加入適量的水，沒過雞翅就可以。
加入米酒。
大火煮開後轉小火燉20分鐘。
加入耗油翻炒均勻。放入少許的鹽調味。
大火收汁，要留1/2的湯汁。
將雞翅放入小砂鍋內，加入湯，大火煮開，
放入土豆片蓋上蓋子燜5分鐘。
再加入配菜 燜3分鐘，即可。
好吃的雞翅燜土豆就做好了
分享到:
閱讀更多 姚大廚的家常菜 的文章
