农村虽然没有城市里发达，但是它也有许多城市里没有的东西，比如说野味
今天给大家说的这个野味是黄鳝。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
现在野生的黄鳝并不多见，所以养殖的很多，但是论营养和口感还是野生的效果好。
野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，回酸，有一股怪味。
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
不知道这种野味你们有没有吃过呢
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