1、海鮮一定要做熟
海鮮雖然味道鮮美但是它的身體裡面自帶副溶血性弧菌，細菌耐熱性非常的強大，只有溫度在90度以上的環境裡才可以完全殺死這種細菌。除了從海水裡帶來的這些細菌之外，海鮮裡面還會存活一些寄生蟲的卵或者是汙染。
一般情況下我們在沸水中煮五分鐘左右才可以徹底的殺死這種細菌，所以我們在吃醉蟹、生海膽這類不加熱直接食用的美味時一定要注意，特別是在吃生魚片時要做好衛生的工作。
2、貝類海味細菌最多
貝類海鮮自身本來含菌量就非常的高，而且身體裡面的蛋白質分解的速度很快，一段沒有了生命便會大量的繁殖細菌，產生一些對身體有害的毒素。與此同時貝類海鮮裡面所含有的不飽和脂肪酸也非常的容易被氧化，不新鮮的貝類還會轉化成很多的自由基，對我們身體健康造成很大危害。
因此我們在平時吃貝類的時候就算選擇新鮮的食材也不要存放太久一定要儘快食用，特別是有過敏體質的朋友們一定要注意。因為很多人有時候不是因為海鮮本身過敏，而是在海鮮裡面蛋白質分解過程裡面產生的物質導致過敏的情況出現。
吃海鮮過敏怎麼辦
我們平時在吃海鮮的時候，一定要慢慢的嘗試增加，一旦出現過敏的情況以後就不要在繼續食用。經過幾次嘗試之後找到適合自己的食量，在每次進食的時候就不會出現過敏的反應了。
通過以上的詳細介紹，相信大家也基本知道夏天吃海鮮的時候都需要了解哪些常識，而且我們在吃海鮮的時候一次一定不要過量要適當。海鮮自身攜帶大量的細菌，特別是在死了之後會產生很多對身體健康有威脅的毒素。所以海鮮食材一定要選擇新鮮的。
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