每逢7月，新會小青柑都會相繼長成，普洱茶生產加工旺季又來臨了。你心愛的一顆一泡、好喝到爆的小青柑，到底是怎麼做出來的呢？福月堂柑普茶小當家小薇告訴你。
蟲子咬的不要，乾癟的不要，形狀要圓潤飽滿，表皮油室要密集，才是好果子！柑果子採回來後，要清洗小青柑，去塵除雜質。
採摘的小青柑不僅要進行刷洗，還要篩選大小，保持小青柑個頭，相對統一勻稱。開蓋之後，把果肉挖掉，小心不能損壞柑果體的外形。
挖過之後，還要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗乾淨，保持柑皮的純粹。接下來的步驟就是晾乾，避免填茶時受不良影響。另一個原因是增加果皮的韌性。
接著就是填茶啦！福月堂柑普茶所用的熟茶原料都是春茶發酵的熟茶喲，宮廷級茶葉條索精細，方便填入小巧的小青柑內。每個小青柑填茶多少，熟練工可以把握得比較精準。
最後就是關鍵點--半生曬技術工藝，低溫烘焙是現代柑普茶加工工藝的關鍵點，是每個柑普茶品牌的核心技術喲。潤元昌使用變溫低溫烤乾工藝，殺青、烘焙的過程溫度一直有調整，精準控制不同的時間段。
最大程度使柑茶融合協調，並保存柑皮的活性成分。含生曬和低溫烘兩工序，首先要殺青，去掉麻澀味，然後再放在陽光下生曬，此過程要翻茶保持生曬的均勻度，還要注意生曬的時長和程度所以得時時檢測。
最後包裝，乾燥完畢的柑普茶，要攤涼去火，注意此過程不能吸入過多的水分喲，所以攤涼室一定要有適宜的溫度和溼度控制。首先把果蓋和小青柑身合上，棉紙內包裝，這個過程可以淘汰一些品相不佳的損耗品；然後是鋁膜袋包裝，注意封口緊實就可以啦。
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