英 英 牛 雜
一條巷子，一臺推車，一檔牛雜
還有一段屬於每一個附近孩子的回憶。
20載風風雨雨，積累了不少的忠實粉絲。
這一碗牛雜早已不是簡單的牛雜
更是青春歲月的濃縮。
不少身在外鄉的人
仍為這一碗熟悉的味道所牽掛。
或許你已經忘記了兒時所吃過最美味的東西是什麼味道了。
但有一種東西你永遠不會忘記
就是腦海中那津津有味的畫面卻是這輩子都不能忘記的。
英英牛雜已經開了20多年了
門口小小一眼就能看完
小小几平米，毫無環境而言。
但實在的吃貨們毫不在意排場
反正有好吃的就行了~
牛蒡、牛肺、牛腸、牛筋
牛肚、牛肉丸、魚蛋
豆腐卜和蘿蔔通通都是1元一串
在這個什麼都漲價的年代
也只有它堅持著1元一串~
阿姨燜煮的技術剛剛好
使到牛肚爽而有韌勁
加上阿姨的獨門醬汁燜煮，更加和味。
有韌性又不失彈性
入口卻意外地很柔軟
是略帶點嚼勁的口感。
牛腸清洗得很乾淨，完全沒有異味
鹹甜適中，真正的老廣味道~
牛板筋特別耐嚼，裡面的絲縷組織十分緊密
沿著紋路咬開，越吃越香~
說實話，魚蛋一般
雖然不夠爽口
但勝在有魚味的鮮甜
同埋辣椒醬一起食，正！
樂樂就超喜歡他家的牛肉丸
似乎總會想起“星爺”電影裡那顆當乒乓球打的“瀨尿牛丸”
彈牙之餘還會爆汁。
每次第一時間先吃牛肉丸
再細細的品味其他的美味~
豆腐卜外表金燦燦
吸滿了湯汁後看起來胖乎乎的
裡面卻是分佈均勻的綿軟口感
小心湯汁在口中的爆發哦~
桌子上放了3種醬料，隨意刷。
自制辣醬、蒜蓉醬、番茄醬
樂樂還是更喜歡蒜蓉醬，吃起來很香。
蘸醬的方式依舊那麼原始
用刷子在醬瓶裡輕翻幾下
再一點一點抹在牛雜之上
入口便迅速在嘴中散開，後勁悠長~
小時候的我們
只要一碗5毛錢的牛雜就滿足得不行
慢慢長大
開始喜歡往裡加各種配料
話說蘿蔔豆腐泡可以說是牛雜標配。
街頭街尾很多街坊和放學的學生都會看好時間
或順路或兜路地過來吃
滿滿一碗落肚十分滿足～
談起對這家牛雜店的熱愛
在店面口
你可能會經常看到這樣一個畫面：
一群人圍著小推車，站在路邊
（座位什麼的是不存在的~）
無視來往的人群
“毫無儀態”地大嚼特嚼。
試問在大清遠誰的童年沒有吃過牛雜呢
這種極具特色的街頭美食
從讀書時期 到踏入社會
都未曾在你我的記憶之中淡去
或許是在馬路邊 或許是在街巷裡
在那輛有些年歲的鐵皮小推車上
依然放著熱騰騰的牛雜
放著一摞泡沫碗與竹籤
也放著無數人的年少記憶~
吃貨地址：清城區鶴堂街18號
消費水平：全場一蚊雞一串~
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