歷史沿革及分佈情況
麵塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏麵人。它以麵粉為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。
銅山區黃集鎮距黃河故道僅咫尺之遙。解放前，這兒經常發大水，莊稼收成沒有保障，農民只有以乞討為生。範樓村農民陳洪恩靠從小跟舅父郗朝品學來的麵塑手藝，走村串戶，希望能夠多討口飯吃。在他的影響下，周圍的群眾紛紛學得一手面塑技藝，並走出家門。
改革開放後，原黃集鎮文化站站長夏敬臣重振麵塑藝術，動員老藝人陳洪恩、尹吉齡、徐培禮等拾掇塵封多年的麵塑藝術，製作出一批惟妙惟肖的藝術精品，其中“水滸一百單八將”麵塑，不僅在國內文化藝術重大活動中引起轟動，而且還飄洋過海到澳大利亞巡迴展出，受到外國友人的高度讚譽。在麵塑老藝人的帶動下，黃集鎮近千名村民紛紛重操舊業，捏起了麵人。
目前，銅山麵塑作為一種民間美術形式，廣泛分佈於徐州各地區，其中黃集鎮範樓村更是蘇魯豫皖接壤地區遠近聞名的“麵塑村”，全村二百多戶村民，幾乎家家戶戶都會捏麵人。
基本內容及藝術特徵
銅山麵塑系純手工製作，其 內容多以神話傳說、歷史故事題材為主，如《七仙女》《五虎將》《穆桂英》 《三打白骨精》 《姜太公釣魚》等。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，銅山麵塑題材也在發生著變化，出現了以中國古典四大名著、現代動畫形象、十二生肖等為題材的作品，如《三國人物》《水滸108將》《紅樓夢人物》等。
麵塑造型寫實。麵塑講究動作、神態、臉譜、服飾、舞臺造型等，該簡練的簡練，該誇張的誇張，鬆弛有度，如侍女的造型要“楊柳腰、鵝蛋臉、懸膽鼻、菱角嘴、丹鳳眼、柳葉眉”等等。
銅山麵塑製作流程主要為和麵、蒸麵、揉麵團（將蒸熟的面從鍋中取出，稍涼一下，加入防腐劑。之後，將手上抹蠟，分成若干份，再將水粉顏料按所需顏色的深淺加入面裡揉和均勻，即成麵糰）、捏頭部、捏身體和四肢、捏配飾、細部刻畫等。
銅山麵塑與其它藝術形式最大的區別是裝鑾。如戲文中的靠旗，頭上的插花；有的蓬鬆而多變，如鬍鬚鬢髻、動物毛皮；有的頭飾需要垂、掛、擺動，如仕女的耳墜頭飾、扇墜槍纓；還有的如老漁翁身上的蓑衣、蚌精的外殼等等，都採用天然的材料粘貼插上面塑，將手捏麵塑表現的生動逼真、淋漓有致、自成體系、獨樹一幟；麵塑在色彩搭配上格外講究，要紅得鮮、綠得嬌、白得淨，圖案、紋樣、線條豐富而不繁雜，生動、清新、裝飾性強。
主要價值
麵塑藝術，近70年來發展迅速，在群眾普及的基礎上，製作工藝日漸完善，逐步形成了銅山麵塑“色彩絢爛、造型逼真”的特點。銅山麵塑無論從造型到色彩，以寫實、細膩為主。其內容大多以戲曲情節中的人物、動物為主，造型生動傳神，栩栩如生；色彩更是鮮豔、絢爛：銅山麵塑的題材內容十分豐富，古今人物、動物，花鳥、戲曲釋道等，無一不可。銅山麵塑的用材十分講究，必須是麵粉(90%)和糯米粉(10%)揉合在一起蒸後，加入防腐劑才能使用，這樣的材料有韌性，而且做出的麵塑不易乾裂，不易發黴。
除此之外，麵塑的技法還很多，包括撥、挑、揉、搓、捏、壓、包、接、印、剪等。銅山麵塑精品迭出，許多面塑藝人曾多次參加全國、省、市的麵塑展覽及比賽，其中，陳興民的麵塑作品在2002年被徐州市人民政府評定為“徐州名特旅遊商品”，許多精品被省級博物館、文化館收藏，具有較高的收藏價值。
文/圖 徐州非遺保護中心
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