主料・・・・・・・・ 豬腰・・・・・ 250g 輔料・・・・・・・・ 油・・・・・・ 適量鹽・・・・・・ 適量生粉・・・・・ 適量蔥・・・・・・ 適量姜・・・・・・ 適量蠔油・・・・・ 適量蒸魚豉油・・・ 適量椒鹽粉・・・・ 適量將豬腰切片,姜和蔥切絲備用 將豬腰中加入生粉,料酒,醋,鹽,拌勻醃製半小時 將醃製好的豬腰片洗淨,倒入鍋中加水焯一下焯熟後趕緊撈出備用 澆點蒸魚豉油,接下來製作澆頭熱鍋冷油,加入一勺蠔油 將薑絲蔥絲加入鍋中,再加入點椒鹽粉,熬製一會兒將澆頭該在腰片上即可 烹飪技巧:豬腰不要焯太長時間,以防太老 分享到: 關鍵字: 腰片 食譜 做法