最近說起重慶，大多數人腦海裡幾乎全是洪崖洞、穿城輕軌李子壩站、長腿美女，當然還有最重要的就是重慶的招牌美食——火鍋。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”重慶火鍋正在以一種獨特的方式讓人們為它痴迷和瘋狂。山城火鍋數萬家，但是正宗的還是隻有少數幾家，下面我們就來盤點一下這些少數的正宗重慶火鍋。（排名不分先後）
秦媽火鍋
人均：70元/人
秦媽火鍋湯色紅亮自然，醇樸可口，不幹辣，不幹燥，麻辣剛好，回味悠長，油而不膩。秦媽火鍋也是重慶市著名商標，重慶火鍋前十強品牌。因為出現市場比較早，一直深受山城吃貨們的喜愛。
鄧莽子老火鍋
人均：85元/人
鄧莽子老火鍋在重慶本地的火鍋中也是備受消費者喜愛的類型，紅鍋香辣牛油十足，環境當然也是非常的接地氣。據說每次陳坤、劉語熙回重慶都必去鄧莽子老火鍋打卡，美食達人詹姆士更是去一次就被鄧莽子老火鍋的濃郁香辣深深折服。而這家火鍋店在重慶本地的口碑也是比較不錯的。
佩姐老火鍋
人均：109元/人
如今的佩姐老火鍋，已經成為了標準的網紅火鍋。隨時門口都是排著長龍大隊的全國各地的食客，而且聽說去吃佩姐老火鍋用當天的飛機票打折，這一點還是比較划算的，因此有很多外地遊客都是一下飛機就直奔佩姐老火鍋。雖然佩姐老火鍋在網絡上口碑頗佳，但是在重慶本地卻不是特別受歡迎。
渝味曉宇火鍋
人均：90元/人
大龍火鍋
人均：76元/人
大龍火鍋這一家由單純的麻辣而發展成鮮、香、淳、清淡出雅，具有大江南北口味共濟一鍋的神奇味道，以痲、辣、色、鮮、香齊全而飽受食客好評。作為重慶一家老字號的火鍋店，大龍火鍋味美適口，四季皆宜，餐廳的佈置也是秉承中華傳統的中規中矩，比較簡約整齊。
在上述提到的五家火鍋中，我們再次做了口碑調查，發現大部分人對渝味曉宇有著難以言喻的好評情懷。除了口味極佳、代表正宗重慶火鍋上過《舌尖2》之外，還有一點原因當然也是作為最接地氣的“草根精神的火鍋帝國”登上了美團點評評選的“2018黑珍珠餐廳指南”榜單。
作為聚會必吃的黑珍珠一鑽餐廳，渝味曉宇所傳達的對火鍋的孜孜不倦，創始人張平對生活的不離不棄與黑珍珠餐廳指南的主旨“中華美食文化的傳承和創新，達到和諧共鳴；向世界呈現來自中國的美食評判標準，輸出中華美食文化，助力中國菜系提升世界影響力”不謀而合。
渝味曉宇作為中華美食中具有代表性的重慶火鍋，除了一直保持匠心傳承正宗重慶火鍋，做出食客們喜愛的味道之外，更是在為輸出中華美食文化，提升中國菜系在世界的影響力而助力，而這一點也是人們對渝味曉宇高評價的主要原因！
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