煙臺是渤海灣蘋果優勢產區中的重要產區。煙臺棲霞蘋果也是聞名世界的地域性的水果品牌。過去，以煙臺紅富士為品牌，外銷的煙臺蘋果，比起同品類的紅富士蘋果價格平均要高出10%——20%的價格。
但近年來，隨著果樹行業發展，種植蘋果的地域也越來越多。加之網絡媒體的泛濫，一些非煙臺本地生產的水果，都以煙臺棲霞紅富士的品牌名往外售賣，以獲得更高的利潤。
比如，某些水果超市、某些水果電商、外地小商販等。一來，這是對蘋果消費者的嚴重欺騙，二來這也造成了煙臺蘋果品牌整體的可信任性降低，對品牌的打擊，幾乎是致命的。
煙臺蘋果的價格，也受到了一定程度上的負面影響。
為了維護和促進煙臺蘋果地域性品牌的發展，筆者認為煙臺蘋果地域性品牌的維護，可以結利用時下熱門的區塊鏈技術，建立一套完整的“區塊鏈+蘋果”的品牌水果追溯系統，來為煙臺蘋果打上程序化的、去中心化的、參與性強的、不可造假防的偽追溯二維碼標籤。
區塊鏈思維和蘋果的鏈條透明化
當我們一聽到區塊鏈技術的時候，大多數人能想到的就是“比特幣”等金融行業的事兒，更有人認為區塊鏈就是個騙局，是個大忽悠。
實際上，區塊鏈僅僅是一項互聯網的技術。技術本身並無好壞或者對錯，關鍵是在於人的應用。2017-2018年以來，以發幣為主的區塊鏈公司受到了嚴重的質疑，也影響了整個區塊鏈技術的發展。從筆者的角度來看，我們的區塊鏈技術，不僅僅也不該應用到去發幣做一些金融電子貨幣的事情上去。
更多的應該是將區塊鏈這一項技術落地，來服務我們的農業生產或者工業生產。
區塊鏈的核心是去中心化，具有極強的鏈條透明性和可信任性。而在蘋果作為一種農產品，煙臺蘋果又為一個公共的地域性質的品牌，通過法律保護其品牌不被濫用，幾乎是不可能完成的。
普通的工業產品的防偽二維碼，又不適用於農產品。農產品的追溯更要求全鏈條的透明化。在全鏈條，包括蘋果的種植生產鏈條、蘋果的流通鏈條上，都要進行徹底的監控。
這樣的監控要保證一定的權威性、不可干預性。僅僅是由某個環節、某個單位進行監控是遠遠不夠的，也不會得到消費者的信賴。
所以，我們蘋果地域性品牌的保護中，必然要用一種能讓多方人員進行參與，又能明確各方責任，監控生產鏈條和流通鏈條真實性的智慧化系統。
而能實現這一目的的，目前以筆者來看，時下的區塊鏈技術是最合適的。
去中心化、多方參與、唯一性、互證性、幾乎不可能造假的特點，是區塊鏈能完美擔起這一重任的理由所在。
“區塊鏈+煙臺蘋果”的實用化模型闡述
2015年，區塊鏈技術比較火了以後，很多區塊鏈的產品也相繼而出。然而各種區塊鏈產品中，多以金融項目、虛擬幣項目為主，極少有能落地真正為生產提供服務的區塊鏈產品出現。能將區塊鏈技術和思維用在農業上的少之又少。
筆者所知得案例是：
2016—2018年，同為山東省的聊城市，為了保護其綠色健康蔬菜的品牌，以超前的眼光選擇建立了以區塊鏈思維為核心的聊城綠色蔬菜追溯系統。在地域性公共品牌建設之處，就做好了對未來品牌的保護。
這超前的地域性農產品品牌保護思維值得我們學習。
目前，這一“區塊鏈+蔬菜”的實用化系統正在應用中。
而相對於煙臺蘋果來說，近年來對於煙臺蘋果的品牌保護速度太慢、力度太輕，至今才稍微引起了一些相關部門和果樹從業者的關注。這是非常錯誤的。
以煙臺棲霞蘋果為例，筆者構建了“區塊鏈+蘋果”的實用化模型，本文稍加闡述：
1、為煙臺蘋果建立鏈條化的追溯系統。
農產品追溯，無論是從農產品的綠色安全來考慮，還是從品牌保護的角度來考慮，都應該建立全鏈條的追溯系統，中間不可缺失。為次，應該將蘋果苗木來源的追溯—種植生產的追溯—相關檢測機構參與的追溯監控———市場最終流向的追溯統籌進一個系統內，作為整個煙臺蘋果地域性品牌保護鏈條的完整鏈條。
2、明確煙臺蘋果品牌的判斷標準。
蘋果是一個較為標準化的蘋果，尤其是煙臺紅富士蘋果。其果實的性狀等，都有著嚴格且明確的標準。那麼，以這個為基礎，我們可以明確出煙臺蘋果的判斷標準。
其一判斷標準，肯定是產地的判斷，也是充分必要的元素。只要產地不是煙臺的，一律不能進入煙臺蘋果的鏈條中。但產地是煙臺，是否一定要標記成煙臺蘋果這個品牌呢？
筆者建議，也應該設計一個分級標準。以相應果品品鑑技術，再給煙臺蘋果設定一個固定的入門標準。
這好比在國外，種植出來的水果，能進超市讓消費者鮮食的，都是符合鮮食的標準的蘋果。小果、劣果都只能進水果加工廠，加工成果汁之類的產品。
煙臺蘋果也應該關上一扇門，只有符合某一標準的，才能稱之為煙臺蘋果，才能進入煙臺蘋果的銷售鏈條中，得到區域性品牌的使用權。
這符合絕大多數果農的利益。
3、品牌保護鏈條的參與性
前文說過，僅僅是一個機構或者一個單位對地域性品牌保護是遠遠不夠的。所以，這一套煙臺蘋果的品牌保護鏈條一定要讓眾多的人參與進來，從果農到水果流通商，甚至水果檢疫機構、農資企業等等，都參與進來，在這個大系統下，讓這些參與者進行互相證明，來確保整個鏈條在無人干預下，也能保證其真實性和不可改變的權威性。
“區塊鏈+煙臺蘋果”的價值所在
“區塊鏈+煙臺蘋果”在未來主要以保護煙臺蘋果地域性品牌為主，具體價值在於，可以將地域性的煙臺蘋果品牌完全至於鏈條式的保護下，讓煙臺的果農、果業從業者們，共同參與進對“煙臺蘋果品牌”的保護中來。
這樣，維護好地區品牌的價值，再以煙臺蘋果的優良品質為基礎，在“品牌+品質”的雙重競爭力下，煙臺蘋果仍有較大的希望來提升其在市場中的價格，提高煙臺果農的收入。
閱讀更多 果樹圈子 的文章
