南皇陽農業

小龍蝦產業火的原因是什麼？會不會持續下去

近些年來有關小龍蝦的新聞經常會出現在新聞報道中，要麼就是小龍蝦各種吃法的，要麼就是說哪個店是如何火爆的銷售小龍蝦的，要麼就是有人通過小龍蝦創業發家的。而且，現在在夏季的夜宵攤位上你沒看到小龍蝦，我估計你都不會想著去那裡吃吧？嗯，沒錯，在夏季吃夜宵，如果沒吃上小龍蝦，那可以說這個夜宵是算吃了個假夜宵了。

可以說，小龍蝦的行情確實是非常的火爆的。究其原因，為何會如此火爆呢？我想應該是以下原因引起的。

一是人們對野味的追求。想起以前，小龍蝦在河裡溝裡到處都是，那時候農村裡根本就沒想著去吃這些東西，而是把它們看成是池塘、稻田的危害動物，看到了會滅掉的。現在，人們的生活條件比以前好了太多，很多人都追求返璞歸真，追求原始的野味口味，特別是城市裡的人，很多人都是願意開車跑很遠去農家樂吃野味的。而小龍蝦最開始製作簡單，貨源充足，口味獨特，很快就吸引了人們的眼光，這樣導致吃小龍蝦的人越來越多。

二是小龍蝦做法多，口味多，肉質鮮美，這都不斷刺激著人們的味蕾。夜宵攤位上小龍蝦的吃法很多，有麻辣小龍蝦、口味蝦、油爆小龍蝦、清蒸小龍蝦等多種吃法。而小龍蝦尾巴和鉗子裡面的肉非常的鮮嫩，讓人百吃不厭。在夜宵攤上搞幾斤小龍蝦，加一件冰鎮啤酒，兄弟姐妹坐在一起，一邊慢慢吃一邊聊天，確實非常愜意。

三是小龍蝦養殖週期短，供貨時間也不長。因為這樣，就讓人們集中性的在供貨期吃小龍蝦。小龍呀從蝦苗到可食用的小龍蝦只需要兩三個月的時間就可以，而小龍蝦在16度以上的氣溫才能夠生長，10度以下時候就開始打洞休眠了。所以，一年之中吃小龍蝦的時間基本在5-10月份，其他時間是比較難吃到的。要麼就是價格太貴。所以，很多人要吃小龍蝦都會在夏季吃個夠。這也造成了夏季小龍蝦火爆的銷量。

所以，小龍蝦的火爆行情與小龍蝦的口味鮮美有關，也與它可供應的時間段有關。

那火爆行情會不會持續下去呢？我想小龍蝦的火爆行情肯定會持續下去的。

首先小龍蝦目前情況就是供不應求。現在不管是捕捉到的野生的小龍蝦還是養殖的小龍蝦，一到市場上就被搶購一空，足以看出人們對小龍蝦的熱愛。

另外，當前小龍蝦市場正處於上升期。據相關數據顯示，小龍蝦從2007年的26萬噸到2016年的85萬噸銷量，銷量不斷攀升的背後一是人們旺盛的需求，二是小龍蝦得到越來越多人的喜愛。更有報道稱小龍蝦產值至少1500億，而且有資本市場也進入到養殖小龍蝦的行業中。小小的小龍蝦能夠得到資本市場的青睞，可見當前小龍蝦熱潮正處於上升期。

所以，小龍蝦的火爆行情仍將繼續下去。不過，在這裡要勸一下沒有養殖經驗的朋友，小龍蝦養殖不是想象的那麼簡單，養殖有風險，入行需謹慎。

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洞庭清水塘

小龍蝦為什麼這樣火呢？這可能是我們大廚師們的功勞吧，不僅做出了十三香，還做出了油燜大蝦，其次還有蒜泥小龍蝦，冰鎮小龍蝦等等，也許是為了迎合國人的味口，所以廚師們絞盡腦汁，想方設法的把小龍蝦做好，小龍蝦才有今天的火爆程度。當然了，隨著國人生活水平的提高和家庭收入，也是小龍蝦火爆的一方面！
下面給大家講講小龍蝦的火爆史：2000-2010年是小龍蝦的發展期，主要表現為北京上海開始出現專業做小龍蝦的門店，但是口味品質都一般。上海的小龍蝦好像有不少以某某蝦和蝦某某來命名的連鎖店，論斤賣，但做的並不是很入味，食客們在吃的時候，還要蘸醬或者是增加其它調料。

同時在江蘇，對於小龍蝦的做法吃法也得到了極大的發展，以十三香為基本口味，發展出了醬香，乾煸，蒜泥，清水或冰鎮等烹調方法。尤其是蒜泥小龍蝦，在江蘇一帶，似乎動搖了十三香的老大地位。

小龍蝦為什麼好吃？就是小龍蝦的“鮮、香、彈”，鮮是蝦黃的鮮，香是甲殼素加熱後的香，彈是蝦肉的緊緻彈牙。而小龍蝦的各種烹飪法也就圍繞這三個字來做文章！能麻辣口味為主的十三香，以鹹甜口味為主的醬香，主要是通過調料調味而放大了小龍蝦的鮮，由於小龍蝦個頭適中，所以燒製時既能入味，又不完全被調料味所佔據。汁水可以停留在蝦肉和蝦殼之間。吃小龍蝦時候，就是蝦頭分離時嘬一口的味道。

如果要問小的未來幾年發展趨勢，那麼我的回答是：

2600億元！農業農村部漁業漁政局發佈“中國小龍蝦產業發展報告（2018）”

核心信息：2017年全國小龍蝦產量超過22.6億斤。養殖、加工、餐飲總產值超過2600億元。報告預測認為市場缺口在20億元以上

謝謝大家，

大型小龍蝦育苗基地

（一）小龍蝦火的原因是什麼？須從80年代說起，在當時由於我國的經濟比較落後，人民的生活水平也不高。工人上班，農民種地，學生上學，這種格局。在當時的大河裡，小龍蝦相當多。人們也知道它好吃，但是沒有時間去捕撈。人們都在忙乎衣食住。（食，就是吃飽就行了）沒有過高的要求。隨著時間的推移，到了90年代。改革開放已取得初步成效。這時的家庭，不再感覺吃飽就行了，要吃好，這時，就開飯店，小吃。街頭燒烤，品種齊全。首當其衝的小龍蝦，也展現了在餐桌上。比如紅燒小龍蝦，麻辣小龍蝦，燒烤小龍蝦。製作的鮮味可口，今天吃完明天還要來吃，那真是家裡做著吃，外面買著吃。忙得不亦樂乎。直至今日，有一發不可收拾的跡象。（二）關於小龍蝦的前景問題，這你不要多問。這是一個傳統文化，美食問題。比如現在中國人吃好了。那外國人還沒吃過呢。所以呢，要把中國這一美食，推出國門。就拿這次世界盃說事，我們國家用中歐班列，從江蘇，湖北，江西。把大量，半成品的小龍蝦運送到俄羅斯去。在世界盃賽場外 ，展現中國的小龍蝦美味。讓世界人，品嚐，華夏的美味。我相信小龍蝦，這股中國美食風。將吹遍世界大地，將在全球飄香。謝領導提問，平臺展示。作者，風展紅旗如畫。

風展紅旗如畫

小龍蝦產業火的原因是什麼呢？這種火爆趨勢會一直持續下去。

小龍蝦之所以能火爆，是由於各大美食不斷的呈現出來，他對美食的貢獻。所以呢，很多人開始逐漸的接受了小龍蝦這種外來物種。

在中國的吃貨嘴裡能夠把小龍蝦吃成為絕種的品種。但是由於小龍蝦非常容易養殖，所以呢，在中國這個美食大國的環境之下。 吃得小龍蝦空前火爆。

小龍蝦作為一種食物，也是比較好吃的一種淡水食物。所以對於我們中國人來說，把它做成各種美食都是沒有任何問題。所以導致了，這裡這兩年的小龍蝦養殖非常大。

這種火爆趨勢會一直持續下去。？

如果你看到這種情景，想投入養殖小龍蝦這個行業。那麼我們建議不要這麼輕易的投入。

畢竟現在養殖小龍蝦的人真的很多了。而且如果投入的話，那麼有可能會出現虧本的狀況。

任何一個行業都會有升，有跌有降。所以不要想著這種火爆的趨勢會一直延續下去。

任何趨勢呢，在經過一段時間的發展之後，都會慢慢的冷卻下來。沒有任何趨勢，是能夠長久保持下去的。

畢竟對於這種市場來說，如果今天供應飽滿了之後，價格就會往下跌。

所以再過一段時間的這個需求量肯定是供大於求。所以這種情況出現的這個火爆的趨勢就不可能一直延續下去了。

好了，更多相關養殖方面的問題，請幫助我們，我們和大家一起了解一下養殖的方方面面。

關鍵字: 要麼 三農 農業