青青草
當別人給你倒茶時，千萬不要一動不動座在那，是熟人給你倒要朝對方點頭微笑，如果是生人給你倒一定要把茶杯輕輕往前推一點，別人都會覺得受到尊重。
七茶八飯十酒。倒茶只需倒七分滿表敬人。茶滿則氣人。盛飯只能盛八分滿，表示別人吃了還不飽需再添，有添糧添福添壽之意，倒酒一定要倒滿方顯示尊敬。
另外盛飯也不能一次盛滿滿一勺一次性把碗裝滿，而應分兩次或多次盛入碗，表示源源不斷的進食，有福壽綿綿之意。因為舊時人將死之前一定要飽餐一頓。
別人給你倒茶，你敲三下桌子是表示謝意，不過，敲桌子也有講究，未婚單身的只用一箇中指敲桌子，已婚的用食指和中指，婚後已經有了子女的用三個手指敲桌子，一般都是連敲三下。 歷史積澱下來的民俗文化，如不傳承，發揚的話很快就就要消失了。
笑搞
茶藝師，或是有人很專業的給我們倒茶時，我們敲桌子的意思。
首先就要以茶文化出發，茶禮，也是茶文化的一類，禮，教養，涵養，禮貌。茶禮，要求茶藝師坐凳子三分之一，（我感覺是有原因的，因為坐凳子三分之一可以很好的讓身體挺直，坐的很端正），二茶藝師泡茶，起茶前要淨手，三座位按從長者，德行品質高的，從左自右起，四倒茶需倒七分滿，留下三分是情誼（不要以為你對人第一印象好就倒滿杯，倒茶倒滿杯是很不禮貌的事情，對懂茶禮的人來說是下逐客令。茶水不比酒水，感情就是滿杯酒，茶水要留下三分，即是為了小巧的茶杯拿著方便，也是為了品飲，喝茶更方便。若非主動要求不要倒滿杯）。五燒水壺壺口忌對著客人，很不美觀，更是代表對客人的不尊重。六茶一旦要出現水味就要及時換茶，除非你說你不想泡了，這也是下逐客令的一種方式，（下逐客令總體有:不續杯，茶水寡淡無味，滿杯茶，不搭話（不與客人交流，只用嗯，啊，是，對），茶藝師離席，東看西顧，抓耳撓腮），泡茶或者品茶時，應告知是否吃飯，喝茶，講飯後一小時飲茶，空腹喝茶可致人頭暈，茶醉。故此喝茶或泡茶前要問好，或告知，若沒吃飯，應當避免白茶，普洱茶，黑茶，綠茶。這種內含豐富的茶類。孕婦小孩少品濃茶，因為加速對身體鐵元素的流逝。
泡茶者禁止留長指甲，化濃妝，氣味性很強的香氣，抖腿，抓耳撓腮，聊極其不雅的事情，玩手機。
泡茶者茶禮有點頭禮（多用於接待），行躬身禮，分兩種，一種大禮，用於對長輩或是茶藝表演，躬身九十度，雙手放在大腿上垂直滑下。第二種是四十五度，進行表演比較多。
品茶｜飲茶者基本的茶禮有，尊位從左起，女士與男士同位，以女士為尊。
叩茶禮:1.對長者，右手合十成圈。掌心向下，輕叩桌子三下。
2.對同輩，伸出右手握拳，將食指和中指伸出，大拇指靠在食指第二關節，輕叩桌子兩塊。
3.對晚輩，依舊伸出右手握拳，如第二條，只不過叩一下桌子。
4.扶杯禮，這是右手放在杯子右側，客人倒茶時伸出。
這兩種茶禮都是表達謝意的。
還有就是茶點，上茶店只能2/4/6/8，不能1/3/5/7/9茶點上雙。
薰香之前一定要考慮茶的味道是否比香有侵略性。
綠茶屬於不發酵茶，茶性為涼，整理外形，湯色，葉底，均為綠色，適宜夏天解暑，口臭，防三高。
黃茶屬於微發酵茶，茶性為涼，如綠茶，從外形到葉底這一系列都是黃色的，因為其加工工藝的特有的悶黃技術。
白茶屬於輕發酵茶，茶性涼，滿披白毫，有一年茶，三年藥，七年寶之說。白茶屬於我國特有。可預治三高，牙痛，去熱。
青茶屬於半發酵茶，性溫，茶葉泡開後有紅色邊，青茶有三坑兩澗，四大名樅。亦可夏天喝。
黑茶分普洱茶和黑茶。清腸道，滋味生茶以果木之氣，回甘快，熟普有倉香味，湯色紅濃。
紅茶，他屬於全發酵茶。性暖，有功夫紅，紅碎茶，滇紅幾大類。有花果香。
個人能力所知，若有地方不同，歡迎交流
化腐朽為神奇的族長大人vb
種花家夢想兔
這樣的禮俗好像廣東一帶比較盛行，表示對斟茶人的一種回禮，是說“謝謝”的意思。
我是廣東人，從小看大人喝茶都是這樣，家裡的長輩也會這樣教小孩。
這個禮俗的由來與乾隆有關就不囉嗦了，其他答友已經寫了出來。
至於具體的操作，基本上不會出現用手指模仿跪叩了，現在已經簡化，我根據自己的生活經驗說一說。
1.不同身份敲的手勢不一樣
如果喝茶者是長輩，一般是用食指在桌上輕敲兩下，或者有些長輩是不敲的，直接點點頭。
如果喝茶者是晚輩，要表示尊敬，一般是食指和中指在桌上輕敲兩下。
2.斟茶順序先老後幼
給客人斟茶的時候，要先給長輩、位置高的人，然後再到小輩。一般是邊斟茶邊跟對方說“請喝茶”。泡茶的那個人或者斟茶的那個人，給所有人都倒上茶了，才能給自己杯子斟茶。
3.注意茶滿欺人
所謂“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以，給別人斟茶的時候不能倒滿，一般是七成滿就可以了。一種解釋是，因為茶是熱的，太滿了客人喝的時候容易灑下來，並且燙到手。
4.不給客人喝第一泡茶
第一泡茶是沖洗茶葉，需要倒掉的，不能給客人喝。不然別人會覺得你不尊重。
5.要及時換茶
茶葉泡過幾次顏色轉淡，就需要換新茶葉再泡了，如果一直不換泡著讓客人喝，對方會覺得你不大歡迎他。另外，如果中途來了新客人，為了對新客人表示歡迎，也是換了壺中的茶葉再泡的。
我的分享到這裡啦。
伍鋅在讀書
中國，是茶文化的故鄉，祖籍地。中國茶文化講究多多，從種茶，採茶，制殺，泡茶，沏倒茶，敬茶到飲茶都有很多說首。今咱單說倒茶，敬茶與飲茶。茶沏好後，約五分鐘上下，茶色與茶味才能正常顯現岀來，茶葉全部下沉，茶水清靜透明，說明茶已泡好，可以敬人了。倒茶時，頭道茶是不可以敬人的，因太濃且味強烈，必須倒入杯中後，再倒入壺中，一是中和，二是不失禮，會客茶禮是最重要的，它比飯局都看重。中和好的茶方可敬客。而茶水可衝三遍，貴客只准三遍，普通友人可四遍，無論何客都不能衝五遍，四遍都顯輕人之意而五遍者是看不起人之意且有趕客之意，茶能增加人的感情，也能破壞人的感情與壞事，所以茶禮不可失。敬茶八分，少者輕看，滿者無禮。雙手端杯彎腰低頭笑臉看對方眼晴獻茶者，方為知禮而不失禮。主人倒茶時，而客人用中指中骨節輕叩棹面者是以還禮，擊兩下是謝謝之意，擊三下是請求主人給於面子，只可倒杯八分滿，（酒七茶八）。不可倒滿，倒滿為不敬。如我已擊三聲，禮數已到，主人若硬倒滿杯（向外流水無法端喝）。是大不敬，有對立之勢，客人宜翻臉走人。而飲茶者，乃品茶也，茶不是大口喝的，而是小口輕輕品的。品的是茶味，品的是人情，品的是人心人味。飲茶之時，面帶喜容，用右手食中指扣住杯蓋輕拂杯水二次方可飲品，一杯水可品三次不可見底，主人再斟茶時，杯中不可喝空，是為有禮。
雙方應尊茶禮，文化應該尊重與弘揚，賓主以誠以禮相待是以和也。
謝謝。
福自福地來wjf
中國茶文化歷史悠久，博大精深。在茶席間有很多講究，形成茶禮，茶文化！茶文化是中國傳統文化重要的組成部分，也是國家重要的軟實力。
別人倒茶時，對方叩幾下桌子，是對茶主人的尊重，也是茶席間特殊的禮節，稱為叩手禮。
叩手禮即表示感謝的意思。晚輩向長輩：五指併攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當於五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。平輩之間：食指中指併攏，敲擊桌面，相當於雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。長輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當於點下頭即可。
叩手禮，相傳乾隆皇帝下江南，有一次在江南茶館喝茶，他若無其事的抓起茶壺給知府倒水，知府惶誠惶恐，為了不暴露身分， 對皇帝不能下跪， 也不能用語言表示對皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同時在桌子上彎下去，表示兩腿下跪的意思。之後逐漸成了一種茶俗。
蘭亭煮茶
茶靠譜提示：敲幾下桌子是一種廣東茶俗，叫“謝茶禮”。“謝茶禮”敲桌子有明確的規矩，敲多少下，用哪個手指敲等，都有說法；喝茶時掌握一些“茶禮”“茶俗”，是一種互相尊重，也是一種談資。
敲幾下，是謝茶禮，很講究
中國茶文化源遠流長，博大精深。各地、各種泡法都會產生一些茶俗茶禮，並運用於喝茶泡茶之中。廣東地區的茶俗茶禮規矩不少，題主所說的“別人倒茶時，對方敲幾下桌子”就是“謝茶禮”，也叫“屈指代跪”。它是很有講究的：主人給客人倒茶時，客人要用手指在茶几上輕叩幾下，表示感謝。
如果客人是一個人，就用中指輕叩；
兩個人（特別是夫妻），則用食指和中指一起叩；
如果是更多人去（全家老少，親戚朋友），最年長的那個客人，要代表大家用五個手指一起輕叩。
總體來說，這樣是比較麻煩，慢慢傳承下來後，輕叩還是保持著，但是用什麼手指、多少個手指，已經沒有人刻意去沿用了。
為什麼又叫“屈指代跪”呢？據說這裡面有故事。乾隆皇帝到廣州，一時興起，就在茶館裡給隨行的臣僚們倒茶。這下好了，皇帝給臣屬倒茶，這是很大的恩賜啊，臣屬們應該跪謝叩頭。但乾隆是微服私訪，為了不暴露行蹤，一大臣急中生智，就用食指和中指屈成膝狀，輕點桌面，以代替叩頭，後來慢慢就演變成了謝茶禮。
中華文明很多茶禮茶俗，多姿多彩
比較著名的茶俗有白族三道茶。去雲南大理旅遊過的人應該就經歷過。白族三道茶非常有人生哲理：主人依次向賓客敬獻苦茶、甜茶、回味茶，寓意人生是“一苦、二甜、三回味”的歷程。昆明九道茶，是雲南昆明書香門第接待賓客的飲茶習俗，分為品茶、淨具、投茶、沖泡、論茶、勻茶、斟茶、敬茶、飲茶九道程序。湖北三道茶，則第一道洗塵，第二道飲用，第三道充飢。等等。
我是茶靠譜，謝謝您的關注與閱讀。如您有地方的飲茶習俗或瞭解有趣的茶故事，請留言分享。
茶靠譜
據說是古時候喝茶時的叩手禮什麼的，這點本人不太瞭解，但不想了解。
古代很多傳統文化有很多地方是相當可取的，並且作為後世子孫發揚廣大的，是老祖宗的智慧的結晶，作為子孫我們應該繼承發揚廣大。但有少許一些禮節就不必了，也不許要了。比方說給客人倒茶用右手執茶壺，左手單掌靠在右內臂，又好看，又尊重對方，文明古國應有文明古老東西不應捨棄掉。
但對別人倒茶時，叩幾下卓子，這點禮節就不需要了吧！就現在給人倒茶叩桌子，很顯得粗俗了些，當對方聽到後以為對對方不尊，主人倒茶，對方叩桌，感覺不歡迎對方，起厭煩作用了，很多時候別人到茶，勸你不要叩桌為好，不然會適得其反了，好心做成惡意了。
140979666有緣
是表示感謝的意思，這個叫叩手禮。喝茶的時候，別人給你倒茶了，為了表示敬意，把右手食指，中指併攏，自然彎曲，兩手指輕輕敲擊桌面。
之前我也不是不知道這個禮數的，有一次跟領導出去見客戶，領導跟客戶在交談著，我就負責端茶倒水，在旁邊給客戶倒茶的時候，客戶敲了兩下桌子。我以為他的意思是茶倒得差不多了，夠了，可是我看他的茶杯還不到一半。然後我就停下了。客戶抬頭看了我一眼，我也回個微笑過去。我根本不知道發生了什麼情況，看我幹嘛？做錯了什麼嗎？
後來我就默默地把這件事記在了心裡，回去之後我就問領導，他敲桌子是啥意思，領導就給我解釋叩手禮。我就恍然大悟。最主要的是這單沒成，不知道是不是因為我的原因，領導也沒說什麼，我是覺得因為自己的無知也好或者見識淺陋也好，導致了客戶對我的印象不是很好。
所以我覺得悟空問題真的挺好，有一些自己不懂得可以問出來，大家都會幫助你。而且可以提高自己的知識面和為人處世的方式方法。
水簾洞坐館
目前無法考證，相傳起源於清乾隆年間，乾隆皇帝曾經七下江南，有一次在江南茶館喝茶，他若無其事的抓起茶壺給知府倒水，知府惶誠惶恐，為了不暴露身分， 對皇帝不能下跪， 也不能用語言表示對皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同時在桌子上彎下去，表示兩腿下跪的意思。之後逐漸成了一種茶俗。
寰宇之寰宇
給別人倒茶，倒酒，對方敲幾下桌子是什麼意思？一般在酒桌上，在未開飯前，有喝茶的規距。一般是下座主方給倒茶。那麼對方就應該把茶杯向倒茶方略微往前推，然後食指，中指輕釦桌子三下，以示敬意，謝謝！茶不能倒滿。我們這有句俗話，酒滿敬人，茶滿欺人。因為酒是涼的，倒滿也能端起來。而茶就不一樣了，因為茶水是滾燙的開水泡的茶，你給倒滿，讓客人怎麼端，這不是看人笑話嗎？
在酒桌上，擺放筷子都有一定規距，筷子頭不能直衝客人。更不能一長一短指向客人。這是在咀咒。在用筷子夾菜時，只能夾朝向你一面的，不可在盤子裡翻菜。在舉筷前，要聽從主賓席的招呼，聽從年老者，長輩的招呼。不可啥好吃，一味吃你愛吃的。酒桌文化，在碰杯時，年齡小的，舉起杯一定要讓自己的杯比對方低半公分，以示尊敬。
