文中還特別提到：“研究者們還發現，讓孩子們在家吃飯，不僅能降低兒童肥胖的發生，更重要的是能給他們一個輕鬆、快樂、無拘無束的童年與成長空間。”
餐飲單位引發的食源性疾病
佔每年總數的55.4%
2013年調查資料顯示，我國消費者僅在中等規模以上餐館的餐飲消費中，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。
“外食比例提高，現代生活節奏改變了傳統飲食習慣；而在外就餐更加容易攝入較多的能量、脂肪、鹽等，長期保持這樣的飲食習慣就會成為糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的誘因。”浙江省營養學會副秘書長、浙江大學公共衛生學院副教授楊敏說。
“在外就餐難以考察食材和烹飪方式的衛生，所導致的食源性疾病也不容忽視。”楊教授提醒，目前無論是發展中國家還是發達國家，食源性疾病仍然是食品安全的最大問題。據世界衛生組織（WHO）估計，全球每年發生食源性疾病數十億人，每年有180萬人死於腹瀉性疾病，其中大部分病例可歸因於被汙染的食物或飲用水。
食源性疾病的問題在發展中國家更為嚴重。據統計，發生在餐飲服務單位的食源性疾病事件最多，包括飯店、食堂和鄉村酒席等，佔總數的55.4%。
肥胖可引起連鎖性健康隱患
對於普遍的外食族來說，特別容易做到的事，就是長胖了。
囤油容易減脂難，運動就像沒有槳的逆水行舟，真正通過運動享受到因多巴胺和內啡肽帶來快樂的人，還是少數。
怎麼防止肥胖？怎麼快速減肥？
中國科學院營養代謝與食品安全重點實驗室的科學家們說：很簡單，回家吃飯，不長胖！
聽起來很像“媽媽說的話”，但科學家們提出來的論點，當然都是有科學依據的，以脂肪肝為例——
我們吃進去的營養物質，經過小腸吸收進入血液後，首先需要經過肝臟分解有毒物質，重新加工、儲藏，保證血液中營養物的均衡，方便其他器官各取所需。同時，肝臟也是負責飲食中糖類和脂類代謝的重要器官，而胰島素則是保證其功能正常發揮的信號分子。
每次吃完飯後，我們的血糖會迅速上升，在這個時候，胰島素就要幫助肝臟快速把血糖降下來，以保持一個穩定的血糖水平。這時候，肝臟需要通過兩個途徑來降血糖：糖原合成和糖酵解。
而在我們飽食之後，肝臟都是通過提高消耗和加速儲存這兩方面對糖類和脂質進行代謝，以維持機體原有的平衡狀態。
如果長期在外吃飯，飲食中多攝入的那部分糖分和脂肪，就會被肝臟合成甘油三酯，派到脂肪組織去儲存，並長期定居。若是再加上運動量不足，能量攝入大於消耗，肥胖的發生就不足為奇了。
更糟糕的是，長此以往，當脂肪組織的儲存額度用盡，肝臟合成的甘油三酯無處可去，便只能原地待命，脂肪肝也就慢慢形成了，脂肪肝限制了肝臟的代謝能力，具有脂毒性的遊離脂肪酸不能變成溫和的甘油三酯，它們隨著血液循環四處攻擊其他器官，包括血管本身，心腦血管問題也隨之而來。
總結一下——
同樣一道菜，為了改善口感，餐館會使用過量的油和糖，使食客攝入更多的油脂（主要是飽和脂肪酸）和糖類，也就是說，讓食客的總能量攝入超標，加重肝臟代謝負擔，增加脂肪囤積，甚至形成脂肪肝，發生脂肪肝後肝臟代謝能力進一步減弱，遊離脂肪酸進而影響血管和其他器官，發生心腦血管疾病等各種慢性病。
營養科專家歷數“外食五宗罪”
“如果天天外食吃沙拉和輕食，你不是我們今天討論的外食族人群，但看著近年來川菜的日漸流行，和點菜時肉食族們的絕對主導地位，我想長期外食習慣讓多數人的口味都變重了，熱量攝入也是日日超標。”
1、酒精攝入過量
這可以說是中國式飯局的特點了。半杯紅酒佐牛排的不在討論範圍內，空腹飲酒、多酒混飲、白酒比拼，你中過招嗎？
酒精是世界衛生組織定性的一類致癌物，而國外也有科學論文指出，酒精至少與七種癌症相關：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌；飲酒量越大，罹患癌症的風險也越大。
2、無肉不歡，脂肪攝入過量
中國人愛吃肉，尤其愛吃紅肉。根據中國肉類協會2015年的統計數據，目前中國人均肉類消費量是63公斤/年，超過《中國居民膳食指南（2016）》所建議的人均27.4公斤/年一倍以上。
但攝入過多肉類很容易導致脂肪攝入過量，進而發生肥胖、高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病。
肉要適量吃，《中國居民膳食指南(2016)》建議每天人均禽畜肉攝入量40-75g。
3、餐館調味潛規則：高鹽高糖養出重口味
注重養生的現代家庭，烹飪時不但對食用油精挑細選，鹽添加精確計量，味精更是基本趕出廚房了，但餐館做不到。
多數打著食譜秘方旗號的中餐館，其調味潛規則都不外乎高鹽高糖。但高鹽飲食不僅可以升高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促進動脈粥樣硬化的生成。高糖飲食更是超重者和糖尿病患者大敵。
建議：
成人每天食鹽不超過6克，每天烹調油25-30克；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。同時提醒，食用煙燻和醃製肉類不僅高鹽，還會增加腫瘤的發生風險，應當少吃或不吃。
4、飯後加份水果？先看看你已經攝入了多少熱量
酒足飯飽後加個果盤，是不是覺得健康又消食？其實這是在妥妥地增肥。餐後馬上吃水果，消化慢的混合性食物會阻塞消化快的水果，即所有食物在胃內攪在一起，易出現胃脹、反酸等不適症狀。
建議：
多數的外食狀況，一餐的熱量大多已經足夠，實在沒有必要加份水果了，如果是分餐制（一人一份套餐），熱量比較明確，如果只有一份肉食和沙拉的話，可以加一份水果，但最好能在餐前吃，因為水果消化更快，更佳的做法是飯前半小時或下午加餐時吃水果，減輕晚上正餐時的飢餓感。
5、煎炸油炒，營養低熱量高
外食者往往重口，但煎炸油炒的複雜烹飪方式會導致食物營養含量降低，熱量卻往往較高。中餐烹飪方式較多，但高溫的煎炸炒不但會導致營養流失，甚至可產生危害健康的反式脂肪。
建議：
燉煮蒸、煎炸炒，從營養學角度我們無疑會推薦前者，其實人的飲食習慣和偏好是會改變的，你可能現在比較重口，但慢慢增加一天中的燉煮蒸菜品，是會調整過來的。你的口味會改變，身體也會隨之改變。
外食族們從分餐制開始改變
每餐營養搭配 可參考“營養八卦圖”
食物承載我們必需的營養，而飲食習慣則反映了我們的生活狀態。回家吃飯，陪父母慢慢變老，陪孩子慢慢成長，與愛人相濡以沫，這大概才是生活本來的樣子。
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