養身保健蘿蔔
 原料 象牙白蘿蔔20克。
調料 蠔油15克，味精、味粉各5克，糖2克，紅曲粉1克，頂湯50克。
製作 1.象牙白蘿蔔改滾刀塊後焯水。
2.蘿蔔入高壓鍋中，注入頂湯，加調料，壓制5分鐘即可。
點評：蘿蔔價格不高，卻有養顏利體的功效，可以除痰潤肺。但操作中建議少放或不放紅曲粉，因天然紅曲是用紅曲黴菌在大米中培養髮酵而成，微有酸苦味，放多會影響菜餚的口味。蘿蔔改刀要注意大小一致，最好入鍋調味、翻炒上色後加入頂湯，使其均勻入味再倒入高壓鍋。
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