棒奔霸
小刺蝟那麼可愛，怎麼可以吃刺刺😭
其實咧，刺蝟還是有不少人會吃的，舊時農村的窮人不少，大家吃不飽穿不暖，天一黑就去田間野外抓刺蝟，那時候野生刺蝟還算挺多，每一次大家也都能收穫滿滿。
當年刺蝟的吃法也是”原生態“，直接用紅稀泥將刺蝟活生生的包裹起來，然後丟到火裡燒。半小時後將泥團撈出來，敲碎泥巴，刺蝟身上的刺也就全部脫落啦，然後......
說起來壹周君小時候也被奶奶“哄騙“著吃過一次刺蝟，印象中刺蝟肉是雪白的，同魚肉口感差不多，比較嫩，但是有土腥味，感覺不太好聞。
其實刺蝟被人類盯上的並不是因為肉質鮮美，而是李時珍的那本《本草綱目》：“蝟皮治胃逆，開胃氣有功，其字從蟲從胃，深有理焉”。
最後，壹周君就勉為其難的推薦一款紅燒刺蝟肉吧😭
主料：刺蝟肉、冬筍片、黃瓜、黑木耳
第一步：刺蝟肉切塊，黃瓜切片，黑木耳水發後撕成小塊；
第二步：熱鍋寬油，下蔥段薑片煸出香味，然後倒入刺蝟肉煸炒均勻，加老抽、料酒、花椒水調味，繼續煸炒；
第三步：加入罐頭冬筍片、黃瓜片和木耳塊煸炒至入味，然後食鹽調味，溼澱粉勾稀芡， 點上胡椒粉、雞精推勻，即可出鍋！
武漢壹周
這是腫麼了！刺蝟辣麼闊耐，幹嘛要吃刺蝟😔
簡單粗暴：刺蝟宰殺、治淨後，用少許鹼面加入冷水中溶解，放入刺蝟肉浸泡8小時以上(氣溫高時要勤換水，氣溫低時中途換水一次即可)後將鹼味清洗乾淨；鍋入油燒熱，加入蒜、蔥、姜略炒(蔥一定要多)，入醬油、料酒適量，出香後加入瀝乾水的肉料翻炒片刻，加水、適量花椒、辣椒，燒開後改小火慢燉一個半鐘左右(最好將湯汁收濃收幹)，上桌開吃！
當年按照這個做法，曾經香飄半條街，引得路人紛紛駐足詢問😄
本來不太想回答這個問題的，因為刺蝟在很多地區生態中有很重要的作用，隨意捕殺會造成很大破壞，我還是在十多歲的時候做來吃過，現在想來，還是那時太年輕了。😓
回答完畢！
