在上海眾多的小吃裡
有四道幾乎人人都吃到大的“名湯”
油豆腐細粉湯，單雙檔，雞鴨血湯，咖喱牛肉湯
光是提起它們的名字
口水就已經噠噠滴
比起生煎鍋貼
這四道湯更像是綠葉配紅花
沒有它們總覺得少了點滋味
你們記憶裡喝到過最好喝的
又是哪一碗湯呢？
/ 雞鴨血湯 /
說到血湯就會想到白斬雞，說到白斬雞就會想到小紹興。小紹興的血湯是頂頂有名的，每天白斬雞熬下來的湯全都貢獻給了雞鴨血，米道真額是來得鮮。
血湯一定要趁熱喝，就著一塊鮮嫩的白斬雞，呼嚕呼嚕一碗下去，就算是天熱一身汗，都覺得爽快。
小紹興
地址：雲南南路69-75號(近寧海東路)
比起小紹興，小資君本人是更偏愛振鼎雞的，花式血湯是真的叫人喝完念念不忘喝了還想喝，切成小塊的雞鴨血，配上雞鴨肫、肝、心和腸，再點上一碗拌麵，絕了。
黃澄澄的雞湯，飄著青翠的蔥花，色面真的是頂呱呱。不過振鼎雞比較貼心的是，如果你不喜歡蔥花或者心肝，也是可以免去的哦~
振鼎雞
地址：福州路440號(另有21家分店)
/ 雙檔 /
傳統的雙檔湯，沒有什麼額外添加的細粉，一隻油麵筋，一隻百葉包，簡簡單單就是一碗老上海的味道。
一客排骨年糕配上一份雙檔是所有吃客去鮮得來必點的經典套餐，麵筋很Q彈，裡頭的芯子也很紮實，要不是為了多吃兩塊排骨，小資君肯定是要再來一碗的！
鮮得來
地址：雲南南路46號(另有3家分店)
上海人吃點心最講究乾溼搭配，不點個湯感覺是沒辦法下口的，噎得慌。富麥小籠就是以前的富春，小籠配雙檔，你說說看，能不好吃？
湯濃蔥綠，各兩隻的油麵筋百葉包一點都不輸給傳統老字號，別看一碗湯水特別多，我真是能喝得一滴不剩的哦！
富麥小籠
地址：西藏中路268號上海來福士廣場6樓(另有9家分店)
/ 咖喱牛肉湯 /
幾乎所有做生煎的店裡都會有那麼一碗自己味道的咖喱牛肉湯，細細想來，上海人好像一直以來都習慣性地用小餛飩、細粉湯搭小籠，用咖喱湯搭生煎饅頭。
作為滬上金字招牌的大壺春，先吃一口白白嫩嫩的鮮肉生煎，然後舀一勺熱乎乎的牛肉湯，碗裡的牛肉片雖然不多，但是片片厚實，咖喱味道也交關濃郁。
大壺春
地址：浙江中路117號(另有1家分店)
多少小夥伴已經去東泰祥吃過冷麵了，舉個手給小資君瞧瞧！個麼，咖喱牛肉湯點了伐？麼點啊？哦掃點一份呀！
事先熬製好一大鍋的牛肉湯，點單之後撒上一大把香菜，湯頭很是鮮美，牛肉有嚼勁卻不會筋筋拉拉。
東泰祥
地址：重慶北路188號靠近大沽路(另有2家分店)
中午一到飯點，味香齋就會坐得滿滿當當，上海的阿姨爺叔是大部分，每個人幾乎都是那句“一碗麻醬麵加小牛湯”，偶爾碰上胃口好的，還要再加塊炸豬排或者燜肉。
這碗小牛湯陪伴了多少人的成長，完全不是外面隨便用咖喱粉衝出來的廉價質感，雖是小小一碗，卻不止是情懷。
味香齋
地址：雁蕩路14號(近淮海中路)
/ 油豆腐細粉湯 /
雖說全上海做油豆腐細粉湯的店不計其數，但他家的與眾不同之處就在於那一碗紅湯，特別適合上海人濃油赤醬的口味。
口味上確實是偏鹹的，卻又忍不住一次次來吃，怎麼說呢，有些小吃的存在不光是為了那份美味，更是過往。
馬南油豆腐細粉湯
開在菜場么尼角落的砂鍋店，如果不是老熟人帶你去還真不好找。完全就是兒時記憶裡的砂鍋粉絲湯味道，當然你也可以選擇來一碗什麼都加的巨無霸全家福。
他們的油豆腐細粉湯其實已經和雙檔相結合了，大火快燒的砂鍋，水開後丟進材料。小時候哪裡有那麼多高湯骨湯啊，就是白開水燒湯，桌上調料一應俱全，鹹淡不夠可以自己加。胡椒粉絕對是必備！
油豆腐粉絲湯砂鍋(桂巷菜場沈記點心店)
地址：桂巷路54號-70號(桂巷集貿市場，近杏山路桂巷路)
膠南小區這家開了將近22年的砂鍋粉絲湯也是坊間小有名氣，口口相傳的小店了吧。沒有招牌，沒有店名，特別難找。
花頭精不多，依舊是細粉湯，雙檔，小餛飩三樣老套路，剛端上桌時還咕嚕咕嚕往外冒著熱氣，榨菜、蝦皮和紫菜的香氣勾出了無數條饞蟲，加上一勺老闆自制的辣椒醬，那些小辰光弄堂口的煙火氣，唰一下就找回來了。
膠南小區油豆腐粉絲湯
地址：膠南路88號膠南小區後門(近東三里橋路)
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