夏天一天比一天炎熱，家裡的娃兒都不愛吃飯，把我這個當媽的可是急壞了！也嘗試了各種平時愛吃的飯菜做給她吃，可也是吃上一兩口就不肯吃了，真是把我氣壞了！一次偶然的機會，帶家裡的娃兒準備出門，碰巧對門的鄰居也開門說準備出門，就閒聊了起來，聊著聊著我就把我的煩惱和鄰居寶媽說了，鄰居寶媽一聽我的情況，就建議我不妨嘗試那番茄和娃娃菜以及雞蛋一起做來給寶寶吃試試看，因為她前幾天就做了這道菜給她們家也不愛吃飯的寶寶吃，結果食慾大增，聽了鄰居的建議，我趕緊去菜市買了一顆娃娃菜和西紅柿和雞蛋回來，準備照著鄰居分享的菜譜給我們家寶寶做一道下飯菜！做好後，這才剛端上桌，寶寶就聞著香味跑過來爬上桌子，手也不洗就直接拿著吃了，我見狀趕緊抱著她去洗了手，給她盛了碗米飯給她吃，看到寶寶吃得津津有味的樣子，我心裡懸著的的那顆石頭終於也放下了！
娃娃菜是大白菜的袖珍版，所以叫娃娃菜！娃娃菜雖然看起來個頭比大白菜小，可營養含量卻比大白菜還要高哦！大白菜營養豐富，有人體所需的含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等營養素，吃起來清甜爽口，具有生津解渴、清熱解毒的功效，夏天可以讓家人多吃。
今天和大家分享的這道番茄汁娃娃菜炒雞蛋，三種食材結合，營養翻倍，不僅做法簡單，還特別美味下飯，不僅孩子愛吃，大人更愛吃！
番茄汁娃娃菜炒雞蛋
把食材準備好：娃娃菜一顆、西紅柿2個、雞蛋2顆、蒜米6粒、食鹽一勺
1、娃娃菜先不用洗，用刀切段後放在盆裡放入一勺食鹽倒入清水浸泡10分鐘以上，這樣可以讓菜葉更加的鮮嫩的同時又可以去除農藥殘留以及菜蟲，切段後放在盆裡，倒入沒過的清水，再放入一勺鹽浸泡10分鐘，把2顆雞蛋打入碗裡，再放入適量的鹽攪拌均勻待用，用刀在西紅柿的底部切個十字刀，然後在鍋裡燒熱半鍋水，把西紅柿放進去燙到脫皮就可以拿出來剝皮了
2、把西紅柿切碎，蒜米剝皮後切碎
3、煎雞蛋，建議使用不粘鍋比較好，一方面是好煎，一方面是不容易粘鍋焦鍋，在鍋底刷上一層油，小火燒熱後，把雞蛋液倒進去翻炒至凝固，然後用鍋鏟切成塊，盛出待用
4、在鍋裡再倒入適量的油，開小火燒熱後把蒜米倒進去爆香
5、把西紅柿倒進去，調中火煸炒出汁
6、接著把菜根部分倒進去開大火翻炒軟
7、接著把菜葉部分也倒進去一起翻炒均勻
8、把娃娃菜翻炒軟後，放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，準備盛出鍋
盛出裝盤，這道番茄汁娃娃菜炒雞蛋就大功告成了！這剛出鍋，寶寶就迫不及待的爬上桌子手也不洗的直接拿著吃了，趕緊抱著她去洗了手，盛了碗米飯，看著對他大口大口的吃著，還真怕她噎著呀！
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