一把好紫砂壺的泡養訣竅

一把好的紫砂茶具貴在形、氣、神。形者,形象也。點與線,線與面,明暗與虛實,壺體的各個部位和諧一體。氣者,氣質也。壺如人,氣質為貴。此乃內在之精神,非一日之功也。神者,神韻也。此乃壺外功夫。物有所像俗也。花非花,壺非壺,方是壺家追求之境界。

一把好紫砂壺的泡養訣竅

人們常自覺將禪與茶聯在一起,說“禪茶一味”。佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想及“戒、定、慧”三學的修習理念,給茶道注入深厚的哲學內涵,使茶道更具神韻。並且,茶的“苦”,“靜”,“凡”,“放”等等,都是與佛禪的共通之處。

鄭板橋有一副對聯寫得很妙:“從來名士能評水,自古高僧愛鬥茶”茶是僧人修身靜慮的飲品,為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需,古時寺廟多有自己的茶園。同時,寺廟也最有條件研究、發展製茶技術與飲茶文化。所以“自古名寺出名茶”,唐代《國史補》中記載,福州“方山露芽”、劍南“蒙頂石花”、嶽州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均產出於寺廟。而吾國茶聖陸羽,自幼被龍蓋寺主持智積禪師收養,後來又與皎然和尚結為緇素忘年之交。他所創立的茶道,從一開始便奠定著博大的佛禪素養,融化為中國茶道的美學與理學根基。

一把好紫砂壺的泡養訣竅

愛壺人往往一邊泡茶,一邊用小刷子刷壺上比較會堆積茶垢的位置。用開水衝一下,把多餘的茶葉沖掉,再用茶巾擦乾,每次品飲完畢後也要敞開壺蓋徹底晾乾。保持裡外潔淨,壺自然不受汙穢干擾,內在茶水對壺胎的滋養就會事半功倍。即使在壺面積了茶垢或不吸水時,也不要用茶巾猛擦表面,更不要捨不得清洗。“滌”、“拭”,是日常保養的修行要訣,浮躁的心態不適於養壺,也不適合完整理解並享受品茗的樂趣。另外,茶巾每次用完要徹底洗淨,要實實在在地養,讓茶壺泡足了茶,養壺不是快速地使壺亮起來就行了,那樣和擦皮鞋差不多:把茶汁一層一層地擦在壺表面,擦亮完事。養壺之“養”,是照顧之意。照顧用心,就得無微不至。茶壺要兼養裡外,泡茶之餘,順手整理,使它光潔滋潤,久而久之,茶之精華被壺吸收到一定程度,由內而外滋潤胎土,透到壺表,使壺表胎土變得細膩潤澤,這樣調理出的觀感,才是自然保養的成果。


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