老西城記憶裡的包子鋪回來了
新店開在美食城裡
9點半發號,9點就排大隊了
每人限購半斤,售完即止
想吃這包子起碼要等40分鐘
但還是阻擋不住大家來追憶的心情
100年前的御廚包子回來了
老西城的記憶
當年的 “西四包子鋪” 開業於清末民初，老闆曾是晚清御廚，算起來到現在真的有100多年了。這麼多年過去了，手藝一直傳承著，據說現在這家店就是當年包子鋪老師傅開的。
店裡掛著很多老照片，旁邊還有包子鋪的歷史故事，不管是來追憶的還是來嚐嚐老北京味道的，都可以認真讀一讀。
02
要等1小時才能吃到的包子
只賣豬肉大蔥一種餡
跟從前一樣，包子還是隻有豬肉大蔥這一種餡兒。皮薄餡大，打開蒸屜之後皮很快就塌下去了，很像家裡人做的包子。
薄薄的包子皮浸滿了汁水，他家包子特色就是蔥特別多，咬開就能看見大塊兒的蔥。
每天發號2次,售完即止
想吃這包子還真不太容易，每天上午9:30和下午4:30準時開餐放號，包子賣完就沒了，所以每天不到9點就有人提前等著了。
我們9點35分點好單拿到號碼，5分鐘的時間前面竟然有31個人，想吃只有耐下性子啦，領好號碼就可以等待叫號器喊你了。
吃上頭茬兒包子的爺爺說：“我可是不到九點就來等著了！”
邊喝綠豆湯邊等
從拿號到吃上包子，可能要等待近1個小時，炎炎夏日，店裡專門準備瞭解暑綠豆湯，等號的時候可以先喝碗綠豆湯。
60元一斤,每人限購半斤
他家包子60元一斤（30個），價格上不算便宜，而且一個人最多買半斤，要是想多買，那你還得多叫個朋友一起排隊喔。
搭配炒肝是老北京標配
炒肝跟包子算是一對兒老搭檔了，主要以豬大腸為主，再加一些豬肝。吃炒肝時就著包子沿碗周圍抿食（像喝麵茶那樣子~）。
炒肝雖然叫炒肝，但其實不是炒的，而且煮出來的，最後加以澱粉勾芡，需要不停攪拌，也有一些“炒”的感覺。
聽老一輩的爺爺奶奶說，以前炒肝兒勾芡地更粘稠，除了大蒜調味還會有大料。
現在包子店開在美食城裡，其實不難找喔。首先，你要找到【順天府】，然後進門左轉一直走，注意右手邊的【名邸食街】，看到就進去一直走，就到【西四包子鋪】了。
包子裡藏著我們小時候
我們的包子一上桌就引來圍觀拍照，叔叔阿姨們很激動，都想來嚐嚐小時候的味道。
這家店爭議不小，有人攜家帶口一起來追憶，覺得跟小時候味道一樣，也有人說跟以前完全不能比。
來到店裡才發現，大家只是想通過“西四包子”這個來自於回憶裡的食物惦念著往日，對於味道每個人說法都不一樣，其實，也沒有那麼重要了。
店名：西四包子鋪
地址：北京市西城區西什庫大街31-16號
營業時間：開餐時間為上午9:30和下午4:30兩個時段
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